POSTED on 2020.05.24
UPDATED on 2020.05.27
很多喜歡日本的旅人都知道『蔦屋書店』，而它雖為連鎖書店，每家分店卻都有自己的「個性」，書店也成為一種觀光名所，提供人們欣賞獨特的風景。位處於銀座最大型的商業設施『GINZA SIX』6樓的『銀座 蔦屋書店』，便是將書本與「藝術」和「日本文化」做出連結，反映在選書、選物與空間設計，希冀打造出全世界擁有最多藝術書的書店。
不談如何閱讀一本書，試著思考如何適切地「使用」一間書店。『銀座 蔦屋書店』擁有六、七萬本書籍，光看數字，眼花撩亂似乎是必然，但幸好，書店的每一座區塊，都有該領域的達人負責選書、選物，比如日本文化中又包含了東京、藝能、生活與民俗，深入各區塊瀏覽，又能發現再往下細分成動漫、食文化、神社寺廟等日本文化之精髓，試著再深入一些，動漫區又能在分類為東京的「過去」、「現在」與「未來」，甚至是以心境作為區隔，關於「相遇／別離」、關於「希望／絕望」。更加細緻的劃分，讓人能夠精準掌握，輕巧獲取最符合自己閱讀心情的作品。
打開一本書就是一個世界，而透過『銀座 蔦屋書店』的細膩安排，世界與世界又連結在一塊，變成更廣袤的知識宇宙，最棒的是，要通往這座宇宙，只要用指尖翻閱，就能啟動太空船。
『銀座 蔦屋書店』還有一特色，在於它讓藝術融合了生活，當用視線瀏覽群書時，一個不經意，一件被存放在書架與書架之間的藝術品就可能安然又自在地映入眼簾，連一般少見的日本刀也設有專櫃，只要有本錢，這裡的名刀都能買回家，又或者選購限定的刀劍紙膠帶，也能稍稍滿足刀劍迷的蒐集慾。
還有在大型書區域中，能夠自由地翻閱，透過書紙的放大與重量，瞥見更多細節。至於在「藝術之旅」的主題書架上，則擺放了日本國內外的美術展覽圖錄與相關叢書，對藝術有興趣的旅人，還可以把這面牆當作線索，蒐集藝術情報，想要瞭解流行文創的旅人，也務必注意流動花車上的限定商品。銀座蔦屋書店不只是書店，更像是一本關於藝術、文化與美感的豐富導覽書。
書店中央的展示空間，能夠有最自由、最開放的安排，每一次旅人來訪，都能和不同的藝術品相遇，比如2017年4月甫開幕時，有攝影師蜷川實花與杉本博司的大型寫真作品，12月時，則有藝術家YANOBE KENJI的藝術作品《SHIP’S CAT》，戴著氧氣罩的貓兒在書店裡棲息，彷彿金字塔旁的人面獅身像，守衛著知識的寶藏。不只是書本，文具、展示、空間、氛圍，都能引領旅人進入不同的世界，探索未知的風光。
走出『銀座 蔦屋書店』，別忘記觀察一下『GINZA SIX』這棟建築。這座由建築設計師谷口吉生所打造的作品，事實上是合併了兩座街區而成、銀座地區最大複合性商城，玻璃帷幕在陽光下閃耀發光，對美學的想像從內部體現到外觀，壯美又精細。
事實上，步行於銀座街道，就能感覺到此地的雅緻氛圍，不只『GINZA SIX』，道路兩旁的高聳大樓亦處處充滿巧思，建築不僅只是建築，抬頭望，就能是一場設計巡禮。若是一路從『GINZA SIX』所在的銀座6丁目走到2丁目，還能有更多發掘，像是Louis Vuitton 松屋銀座店，是由建築設計師青木淳設計，外牆使用特殊建材再添加上「江戶小紋」的元素；珍珠名店Mikimoto Ginza 2則是出於伊東豐雄之手，粉紅色的外牆象徵著珍珠色澤，牆身上的玻璃窗則是欲打造出泡沫的意象，一座座都打破人們對建築「符合實用性即可」的單調想像。走累時，就讓步伐跟著嗅覺，進入百年老舖的銀座木村家「補給」一陣吧。
日本最迷人之處，在於總能吸取他人的經驗與精華，透過轉化與融合，添加入細膩心思與職人手藝，最後推出有趣的融合，現在已成為庶民美食的「紅豆麵包」，就是實踐了這種「和洋折衷」的精神，將西式的麵包結合了日式的紅豆，是出自『銀座木村家』之手的食品小革命。
『銀座木村家』創立於明治時期，超過140年的歲月裡，使用著代代相傳的「酒種酵母」，使得麵包內餡既扎實，又能保留住柔韌的口感，招牌商品當然是自家發明的紅豆麵包，包含鹽漬八重櫻風味的「櫻」、紅豆餡粒粒分明的「小倉」等9種以上口味，至今仍是老銀座人、老東京人的最愛。
和洋折衷的概念不只體現在紅豆麵包上，踏上2樓，氣氛便從日式老舖轉換成西式咖啡廳。這裡提供著咖啡與餐點，其中最有人氣的莫過於「炸蝦排三明治」。蝦子飽滿又香甜，又有著老本家的麵包手藝做加持，加上炸蝦排的麵衣薄，既不會過於油膩，又保持一定的香脆嚼勁，飽足感、滿足度俱佳。順道一提，若是繼續往上走，還有3樓的西式料理餐廳與4樓的法式餐酒可供選擇。
一家「讓人還想再來」的餐廳，除了餐點美味之外，還有許多加分元素，以木村家的咖啡廳而言，在「細膩」這一項實在做得扎實，不僅工作人員的笑容、時時關照需求的體貼令人放鬆，就連濕紙巾的上頭都印製了可愛的原創版畫，上頭繪製的是一群身著西服的人們，很有明治時期浪漫洋風的特色，若是拿一樓販賣區背後的浮世繪插畫比在一塊，雙雙相映對比，又再度繞為了和洋折衷的手法。味覺、空間、細節，『銀座木村家』裡都藏匿著故事，融合而自然的氣息，正是老銀座歲月底蘊的展現。
飽餐一頓後，重拾體力再繼續進行銀座散步吧。春有櫻花，秋有楓葉銀杏，冬季時則妝點上閃耀的燈飾加以襯托，更加體現出散步旅行學的隨性與多變。身為旅人，就連走路時也都很忙碌呢。不只周遭的建築迷人，有時候拐個彎，還會發現隱身於街道巷弄中的藝廊、畫廊、特色店舖，這種不經意就撞進藝術裡的驚喜感，亦為散步銀座時的有趣之處，而『森岡書店銀座店」就是一例。
以現代人重視效率、就連旅遊行程都要講求充實的個性來說，一次滿足多種享受的複合式設施總是廣受歡迎，但有沒有可能是靜下心來駐足停留，花一段完整的時間，以凝視一項單純的事物呢？如果想要體驗這份「單純」，『森岡書店銀座店』就是這樣的存在。
如果說方才在『銀座 蔦屋書店』，得以領受各種領域知識的飽足感，在5坪大的『森岡書店銀座店』中，全都凝聚成一個焦點，因為書店只賣一本書——聽起來是不是太大膽了呢？使用不同的觀看方式，各有各的精彩。森岡書店以一本書為中心，於空間裡再擺設與書主題相關的商品、器物、家具、服飾、食品等，提供讀者用更廣泛的層面、更多元的視角來看待主角「書」。從外往內看，以落地窗作為門面，不加裝飾的森岡書店，本身就像是一本「立體書」，以說好一件事為目標，單純，卻不簡單。
以大膽之心，進行細膩的描繪，是森岡書店的特色，似乎也承襲了「空間」的記憶。它所處的「鈴木大樓」是一座1929年完工的東京都歷史建築物，攝影家名取洋之助曾將此地設為攝影計畫「日本工房」的活動據點，與木村伊兵衛、原弘、伊奈信男、岡田桑三等日本代表性攝影家們，切磋琢磨，辯論攝影與藝術，創辦攝影雜誌《NIPPON》，在戰爭期間亦堅毅不懈地向海外推廣日本的藝術文化，當時的編輯部也設於此。認真說故事的執著，至今的森岡書店仍在延續。
天色漸暗後，銀座就彷彿鋪上一層旖旎浪漫的氣息，拖著一身疲憊的人們，在酒酣耳熱之間獲得胃袋與內心的療癒，那麼旅人又要往何處去呢？延續著稍早的書香味，若說森岡書店銀座店彷彿一本細膩純粹的立體書，「The Iron Fairies Ginza」這座酒吧，就像是一本帶有禁忌色彩，卻忍不住想偷偷翻閱的異國繪本，最適合夜幕低垂時品味。
冒險從一推開門就開始了，大門厚重得要費點力才能推開，一進門後，隔絕掉外頭的聲音，氣氛驟變，一路延伸至地下室的樓梯盡頭，閃著微光的『The Iron Fairies Ginza』招牌字樣像在招手，周遭被冶鐵屋般的氣氛包裹著，僅能依靠著亮棕色的光源往深處走。穿過布簾，微醺的夢境便拉起序幕。
『The Iron Fairies Ginza』的本店位於泰國曼谷，店裡的設計靈感是源於澳洲插畫家Ashley Sutton的作品《鐵之妖精》，重現書中的奇幻世界，燈光透著艷紅色澤，天花板垂掛下的蝴蝶，在光影交錯間彷彿在飛舞，牆面上的瓶瓶罐罐、玻璃長管中塞滿的小試管，更像是在進行某種魔藥的調配，維多莉亞風格的絨布沙發，看起來既舒服又奢華，若是發現遠處的客人臉上戴上假面舞會的華麗面具，似乎也一點都不突兀。抱持著彷彿深潛入神秘之森的怦然心動，當特調雞尾酒端上桌時，又能獲得另一種驚奇了。
名為「Pink Tako」的雞尾酒，以琴酒為基底添加了蔓越梅與柚子的香氣，雖透著桃紅色的可愛色澤，但杯口上卻橫槓著一隻醋漬章魚腳，衝突性十足，卻又順口而勾人食慾，在昏暗的空間中啜飲、咀嚼，不自覺讓人想起童話《人魚公主》的橋段，像是在和海洋交換什麼契約似的。
而裹著巨大棉花糖的「Heaven Lonely Flows」，彷彿把天際抓下來的雲當配料，一端上桌就能成為拍照的寵兒。在微醺之夜裡，想汲取夢幻又浪漫，就在The Iron Fairies Ginza的杯觥交錯之間。
同樣在銀座，卻有著這麼多的風貌，從日式到洋派、從傳統到現代、從白晝至夜幕低垂，轉個彎、抬頭望，風景全都不一樣。旅人們以氣味為引導，探索此地，既能看見最正統的銀座，也能發掘非典型卻又同樣迷人的「裏」銀座，進行一場豐富又迷人的華麗冒險，就在散步之間。
