長住海外的那些清晨,念茲在茲那些踏出家門幾步旋即吃到的油條蛋餅。醒在台灣的上午,拖著剛活的身子,三步一遇美而美,五步一撞永和豆漿,勤勞點多過一條街就有間漂亮的早午餐店要你抉擇。每個日出有不計其數的早餐選項能猶豫思索,是最快活的幸福。

已然如此豐盛的晨間食物選擇題,這次進階送上創意挑戰題!走訪台北四家不按牌理出牌的早餐店。有巷弄裡滋味美好的迷你立食早餐吧「菜菜朝食 ななちょうしょく」,由俠氣豪爽大王所製作的進化西食早點「大王漢寶殿」,兩個女孩清爽質樸的手作蛋餅皮和日式飯糰「沐沐家朝食 MuMuJia」,以及創新傳統台灣味的粉漿蛋餅「軟食力 Soft Power」。四家店不論餐點樣式與環境氛圍都有別以往。不如就從明天開始好好答題,讓每個天亮成為最值得期待的時刻。

撰文:何育如 攝影:陳育維 企劃編輯:張容甄(HereNow編輯部)

POSTED on 2020.05.24

UPDATED on 2020.05.27

菜菜朝食 ななちょうしょく——開啟美好早晨的立食聚會

比平常早了一個小時起床,菜菜朝食 ななちょうしょく(以下簡稱菜菜朝食)距離捷運站小有一段距離。沿著延平北路,從二段走到四段,途經的延三夜市,零星開著早餐店和攤販,安安靜靜地還沒醒。走了一會兒,一座紅色宮廟牌樓圈住菜菜朝食所在的巷子口,像個結界似的,朝裡頭探去也毫無動靜。巷內是台北典型的老市住宅,磁磚或水泥的房屋外牆;鐵門窗有些翻新、有些斑駁;機車和腳踏車空過門口交錯停放;家戶照顧的盆植各自茁壯。而菜菜朝食約位在中點位置,遠遠地正看到店主苓苓和鄰居阿姨隔著吧台在閒談。

店面吧台只有三人座位,深色的木窗口有點像外帶餐車,但透出的暖黃又像是家。而事實上這裡確實是苓苓的老家,家人把一樓空出一半,後方布幔還透出一點神桌的紅光。保留下來的建築外牆磁磚綠的好看,参著白的紋樣正好,像玉。在這塊老住宅區,菜菜朝食的店面不明顯地過分突出,卻在其中活得迷人自在。


幾經猶豫,選擇了白酒炒菇三明治和熱咖啡,再外帶一個肉桂捲。等待的時間一邊和苓苓閒聊,一邊舒服地嗅著白酒翻炒和咖啡的香味。拖鞋麵包烤得酥脆,抹上自製味噌青醬,層次豐富。青醬的香氣最是突出,咀嚼中卻又能完美融入香料烤蕃茄的酸香、爽脆生菜和炒菇溫熱的口感。咖啡選用中、淺焙配方豆,醇厚中的略酸很有魅力,在舒服的味覺平衡裡恰到好處。


離開前來了幾個常客,因為座位不夠直接站著享用,在食物和閒談間,同樣一臉滿足。而肉桂捲在放晴的下午被我帶到公園,回烤過的肉桂香熱呼地濃郁,混著檸檬皮的清香,嘴裡甜而不膩,麵包體則濕潤不乾。耳邊響起早上店裡播的Yellow Submarine,我想起苓苓說的:「也不是什麼夢想,就是想有個朋友來可以招待他們的地方。」吃完了肉桂捲,下次帶上朋友再早起一次吧。


菜菜朝食 なな ちょうしょく

地址:台北市大同區延平北路四段102巷25號

營業時間:08:00~14:00

公休日:每週四至週日(週末不定期加開)

車站:大橋頭站、圓山站

Facebook:https://www.facebook.com/菜菜朝食nanachoushoku-2202629633166165/

Instagram:https://www.instagram.com/nanachoushoku/


大王漢寶殿——飽餐一頓不流俗套的台式親切

中山站的巷弄是各種有趣的聚集地,總是熱鬧鬧地散著逛街的人群。趕在百貨開門前、比赤峰街古著店們更早起,這裡的早晨很清爽,寬鬆鬆的,適合不思不考的散步。正對著新中山線形公園,大王漢寶殿的招牌微微亮著光,白色門框的玻璃拉門和建築體的白瓷磚乾乾淨淨,門邊的綠色植栽妝點了生氣。對比起豪氣的店名,格外有份清新的氣息。

店內有幾張小桌,和一列面牆的吧台座位。雖然也開著燈,但感受更多的是透過玻璃的自然光。磨石子地面的灰白和牆面的蘋果綠在光線裡柔和,與木質傢俱的暖和得舒適。一側的牆面掛了羅列著菜單的木板,另一側則擺了些海內外雜誌、好看的海報和小收集品。店主大王笑說那些外文雜誌他其實也看不懂,但是裡頭的照片有品味,排版也好,就放在店裡讓大家翻閱。

點了花生醬煎里肌現烤丹麥土司、高麗菜蛋餅和兩杯冰紅茶。三明治的豐富夾料讓人顧不得體面地張大嘴巴,甜鹹濃郁的花生醬包裹著幾層蔬果的清爽和肉蛋的厚實;丹麥土司烤得焦黃,比一般的吐司麵包更加紋理分明,稍微放了一下口感也沒有崩壞。而紅茶正完美符合想像中的滋味,蛋餅外皮軟Q、蛋香圓融,炒熱的高麗菜鮮甜脆口。這份早餐實在台得理想,讓人吃得滿意又飽足,美味卻不落俗套。


這裡沒有會叫我美女的阿姨,但是大王的一句:「有沒有吃飽?」卻更比家樓下的美而美要來得親密。一個人來發呆翻雜誌也好;兩個人你餵我、我餵你也好,一群人點滿一桌子搶著分食也適合,大王漢寶殿的舒適並不侷限,就像大王拍著我肩膀大笑時的那份豪爽親切。


大王漢寶殿

地址:台北市中山北路2段42巷42號

營業時間:06:30~13:00

公休日:每週日

電話: 02-2523-7496

車站:中山站

Instagram:https://www.instagram.com/dawangbreakfast/


沐沐家朝食 MuMuJia ——捏擀溫度厚實的可口喜歡

沐沐家朝食 MuMuJia(以下簡稱沐沐家朝食)地點方便,搭捷運不論從民權西路站還是雙連站步行都很近。附近就是學校和辦公大樓,走來路上其實看見不少傳統早餐店,有連鎖的店面、有沒有名字的小攤,可以看出這裡是早餐店的一級戰區。但沐沐家朝食和它們有些不同,簡潔乾淨的外觀搭著淺色系的木質,有些日式小店的氣氛,在一排鐵門之間恰好地獨立了自己的風格。


沐沐家朝食由Milk和小姍兩人合夥,開店剛過半年。店內空間沒有多餘的裝飾,但靠著從店面大片玻璃打進的自然光線,一樣營造出晨間特有的慵懶和放鬆。問到菜單上蛋餅和日式飯糰的組合,Milk靦腆地說,這些都是他喜歡吃的。包括餐點、飲品,都堅持使用當季的新鮮素材,不使用加工品,從精選的食材原型開始製作,就是想把他們的喜歡更加完美直接呈現給客人。

沐沐家朝食的蛋餅皮都是現擀現煎,招牌的台式羅勒三杯雞蛋餅,捲入羅勒和以舒肥法烹調的雞胸肉,淋上自製三杯醬汁,解決了三杯雞夾入蛋餅可能產生的乾柴問題。厚實的餅皮外側煎得焦酥,內部則帶著確實的咬勁,讓人越嚼越香。羅勒特殊的香氣夾著軟嫩的雞胸,和鹹甜的三杯醬汁在嘴裡結合,口感豐富。

日式飯糰使用台梗九號米,不偷懶使用模具,手捏製作。味噌辣鮭魚本丸表面刷上味噌醬炙燒,除了焦香,更增添一層鍋巴口感。每口的扎實飽滿,都吃得到味噌鮭魚的鹹香微辣的鮮。而味噌湯熱氣蒸騰,深褐的顏色是因為使用了日本紅味噌,味道獨特且豆味濃郁。一起享用,絕對是冬日早晨裡最美好的組合。


沐沐家朝食 MuMuJia

地址:台北市大同區雙連街55號

營業時間:07:30~14:30

公休日:不定期公休

車站:民權西路站

Facebook:https://www.facebook.com/mumujiasince2019/

Instagram:https://www.instagram.com/m.jia


軟食力 Soft Power——補給生活裡的正統台灣力

信義區是光鮮亮麗的城市地標,車水馬龍的繁忙中,許多新潮都在這裡開花。而軟食力 Soft Power(以下簡稱軟食力)像是基隆路旁巷弄裡的一株綠草,在時刻的成長裡樸實地可愛。「人生硬著幹、蛋餅軟著吃」讓人會心一笑的對聯,是軟食力三位老闆的輕鬆幽默;是從店門就開始的心靈補給。木製招牌和門板、長凳比一般常見的木色更帶些黃,與白色牆面組成亮眼的視覺效果。方形玻璃窗則讓店裡頭的可見框起像畫,伸手開門,復古的壓花毛玻璃則負責了台味的細節修飾。

店內空間比起外觀就不那麼俏皮,白牆上掛著令人懷念的台式日曆,斑駁的水泥地面上,色調沈穩的桌椅寬鬆地擺。天花板垂吊好幾個典雅的玻璃燈罩,罩著橘黃燈光氣質優雅。配著一首接著一首的國台語經典歌曲,在繁忙的台北市中心,軟食力愜意不惱人的時光好像走慢了點。


軟食力主打台灣古早味的的粉漿蛋餅,比起一般早餐店的蛋餅,多了青蔥的香甜,和傳統餅糊質地才能煎出來的外酥內軟。內餡同樣從在地口味做發想,像是豆乳雞、九層塔、辣菜圃⋯⋯,和粉漿蛋餅的搭配著實令人好奇。

除了蛋餅,所有餐點、小食、飲品當然也都是正統的台灣味。一份粉漿蛋餅、一碗熱豆漿再加上三塊蘿蔔糕,正是台式早午餐的終極組合。新推出的季節菜單更滷上一塊塊醬香入味的控肉,搭配蛋餅、饅頭,以灶咖為主題,回味阿嬤的古早味。軟食力將台灣傳統的飲食記憶濃縮成盤,端上餐桌。正所謂吃什麼補什麼,台灣人生活裡磨損丟失的活力,就要靠正統台味來補給!


軟食力 Soft Power

地址:台北市信義區嘉興街216巷12號

營業時間:週一至週五 07:00-14:00、週六週日 07:00〜15:00

公休日:

電話: 02-2732-5453

車站: 六張犁站

Facebook:https://www.facebook.com/SOFTPOWERbrunch/

Instagram:https://www.instagram.com/softpower.tw/


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