走沒幾步就有一家咖啡店的首爾,有著咖啡店天國的美稱,好比如星巴克等知名連鎖咖啡店,在首爾的店鋪數更遠遠超過紐約。誕生於韓國在地的連鎖咖啡品牌或現代咖啡店也絡繹不絕。而回溯韓國的咖啡店文化,從前聚集文人雅士聚會交談的場所,被稱之為「茶房」,如同是現代的咖啡店,曾一度於 1980 年代蔚為風潮。可惜隨著時代更迭,傳統的茶房逐漸消失在世人眼前。但比起時髦現代的店家,偶爾也是想沉浸於老時光,回到靜謐古樸的茶房時空吧。為了回應老派讀者的心聲,這回 HereNow 將為大家介紹那些迄今仍深受現代人愛戴的首爾「茶房」,走訪老咖啡店之旅。
撰文:soulitude 翻譯:黃秋萍

POSTED on 2020.05.24

UPDATED on 2020.05.27

濃縮首爾歷史的最老茶房『學林茶房』

惠化站前的大馬路上,有一家以悠久歷史為傲的『學林茶房』。

『學林茶房』是首爾現存的茶房中,歷史最為久遠的一家。在首爾大學搬至現在的校區(冠岳區新林洞)前的 1956 年,『學林茶房』在緊鄰文理科校舍旁的地方開張。

被暱稱為「首爾大學文理科的第 25 間教室」的這家店,陪伴許多首爾大學的學生走過學生時代,可說是首爾大學生的祕密基地也不為過。

該店以眾多文人常客為人所知,像是韓國著名文學家如李清俊、千祥炳、金芝河、黃皙暎等人就曾經常光顧。

最近,更因為作為《來自星星的你》、《請回答1988》等人氣韓劇的取景地而廣為人知。

店裡充滿著以前茶房的氣息,為數眾多的黑膠唱片、古董家具等皆原封不動地保存下來,彷彿全首爾只有這個地方,從數十年前起時光就靜止了。

店內後方的二樓有個小閣樓空間,和煦陽光從大片窗戶灑落,加上流瀉於店內的古典樂,給人沉穩閑靜的氛圍。

值得一提的是,1980 年代一場由學生主導,反對軍隊篡奪政權的民主化抗爭運動,在當時遭受了大規模的武力鎮壓。該事件也因為當時的大學生們經常在這裡聚集,因而在歷史上被稱作「學林事件」。

因此,『學林茶房』說是與韓國近現代史一起走過來的店家也不為過。走過歷史至今日的它,廣納各年齡層到訪,有慕名而來的年輕客人,也有參與過歷史的老常客。店內還留有能感受到當年氣氛的有趣角落,例如牆上的貝多芬畫像周圍仍留著以前大學生留下的大量塗鴉,是不是讓你嗅到一絲莘莘學子的青春氣息呢?

『學林茶房』的招牌餐點是在咖啡拿鐵上擠上滿滿鮮奶油的「維也納咖啡」。據說是從大學時期就常光顧的客人們充滿回憶的一道飲品。咖啡上漂浮著 3 坨鮮奶油,撒上可可粉點綴,輕啜一口便能感受到滿嘴纖細香甜。

『學林茶房』的獨家混豆手沖咖啡也是店裡的人氣招牌。還會附上橘子果醬或藍莓果醬。另外描繪著可愛動物圖案的乳酪起司蛋糕也很受歡迎。

店家附近的小巷則有外型醒目的瓦屋建築,稱作『學林珈琲』的分店。若本店客滿的話,改到這裡小憩也不錯。

在時下咖啡廳如雨後春筍出現的今日,完美存續著數十年前氣氛的『學林茶房』,擁有的是無法取代的,往昔茶房的獨家魅力。


學林茶房

地址: 119 Daehak-ro, Myeongnyun 4(sa)ga, Jongno-gu, Seoul

電話: 02-742-2877

營業時間: 每週一~週日 10:00〜23:00

公休日: 不定期(農曆新年等)

網址:http://hakrim.pe.kr/



牽起古今浪漫的『鷹茶館』

接著介紹的『鷹茶館』,位在首爾西大門區有著「大學街」之稱的新村一帶,延世大學正門前的大廈 8 樓,開幕於 1971 年,原址就在現在的位置附近,是 1970~1980 年代學子們經常逗留的茶房。

店名以延世大學的象徵動物「禿鷹」命名來看,便可知悉該店與延世大學淵源頗深,據悉店家招牌上的「dok-dabang」更是從前常客所取的暱稱。

不過邁入 2000 年代後,附近大量竄起了連鎖加盟咖啡店,於 2005 年不得已被迫關店。好在經過了 8 年歲月,終於在 2013 年由創始者的孫子,在現在的店址重新開張。

在前往 8 樓的電梯裡,看得到約 50 年前初代店面的老照片。店裡也有 1970~80 年代的代表歌手楊姫銀的黑膠唱片、曾是常客的韓國明星棒球國手崔東原的照片等等,為數眾多可感受到歷史的元素。對於從當年就經常造訪的客人來說,肯定相當懷念吧。

事實上,現在店裡的氣氛,比起當年的「茶房」,更接近現在流行的「咖啡廳」。但靠著展示當年的照片、文章,揉合了時代感,看得出該店嘗試「串聯過去與現在」的企圖。

內用區依照不同使用目的,分為「likubang」「subang」「ribang」三區。「likubang」是供客人閱讀、自習的區域。「subang」是一般休息區。「ribang」則是預約限定的區域。

在 1970~80 的年代,約在咖啡廳碰面卻等不到人的時候,聽說大家都會寫下留言,張貼在店家的告示板上。今日,入口處貼得滿滿的便利貼,就是致敬當年『鷹茶館』公告欄的一個巧思。

在那個沒有手機的年代才有的,整面牆被滿滿的黃色便利貼覆蓋的景象,在現在看來,是不是有點浪漫呢。

從 Menu 也能看出「串聯過去與現在」的理念,例如 1970~80 年代大學生們常喝,擠上滿滿鮮奶油的「維也納咖啡」。想喝一口咖啡時,濃郁的鮮奶油自然而然地隨著咖啡流進嘴裡。與『學林茶房』的維也納咖啡又是另一種截然不同的風味。

維也納咖啡

從名稱就能感受到懷舊氣息的「茶館咖啡」也很有人氣。重現了過去茶房風格的香甜咖啡,加了大量牛奶與煉乳,喝起來格外甘甜香醇。有趣的是在奶泡上還特別點綴了一顆咖啡豆呢。

左:茶館咖啡 / 右:維也納咖啡

鷹茶館雖不算是原封不動地保留當年茶房,但它也牽起了消逝在即的半世紀的歷史與當下。


鷹茶館

地址: 8F,31−4 Changcheon-dong, Seodaemun-gu, Seoul

電話: 02-363-1222

營業時間: 每週一~週六 11:00~24:00 週日 11:00~23:00

公休日: 全年無休

Instagram:https://www.instagram.com/dokdabang/


傳承自傳奇名醫的『咖啡韓藥房』與甜點店『惠民堂』

高樓大廈櫛比鱗次的首爾辦公區中,鑽進乙支路的小巷弄裡,座落一家以現代觀點重新詮釋過去事物的咖啡廳『咖啡韓藥房』與甜點店『惠民堂』。

經營者相同的這兩家姊妹店,在狹小巷內相望,連店內的氣氛也都相當一致。

因為真的位處在窄小暗巷之中,初來乍到的話應該很難找到。即便如此,還是天天吸引大批客人來訪的人氣店鋪。就連招牌本身都已讓人嗅到深刻的復古情懷。

兩家店所處的地方,據悉過去曾是韓國醫學史中最有名的醫生,也就是在日韓爆紅的韓劇《醫道》中,一代名醫「許浚」過去診療病人的醫療設施『惠民署』的所在地。

以『惠民署』命名的『惠民堂』,或是以韓藥為稱的『咖啡韓藥房』等,皆是源自於此。

無論是吧檯、桌椅或是裝飾品等,每件家飾、家具都讓人誤以為回到了韓國京城(首爾的舊稱)一般。

鑲上了螺鈿漆藝,厚重感十足的櫃子、擺放吸管或紙巾的抽屜、提醒小心階梯的告示等,都令人想起當年的醫療設施惠民署的氣氛。

『咖啡韓藥房』裡擺放著恰入其名的藥材櫃;『惠民堂』所在的地區過去有許多小型加工廠,因此店內有著象徵著往昔時代,附近工廠實際用過的模具製造機器。

『咖啡韓藥房』裡保管韓藥材的老抽屜。
『惠民堂』裡面以前的工廠實際使用過的模具製造機。

在店裡也能看見烘焙咖啡豆的情景。

招牌 Menu 的手沖咖啡中,從強調酸味的豆子到重視醇厚風味的豆子等,客人可依照自己的喜好挑選各式各樣的混豆咖啡。其他還有柔滑順口的咖啡拿鐵也很受歡迎。

姊妹店『惠民堂』則售有琳瑯滿目的蛋糕與生巧克力。其中最推薦的莫非是這個如黑色水珠一般的「伯爵紅茶巧克力檸檬」。柔滑的巧克力慕斯帶有豐厚的伯爵茶香,再點綴清爽檸檬,吃再多都不嫌膩的好味道。

推薦給家族旅行的朋友們,每個月最後一個禮拜一帶爸媽一起來,店內有提供雙親免費飲料的優惠活動哦。這兩家完美再現首爾過往懷舊氣氛的店舖,竟然才誕生於不久前的 2010 年代,想必父母親知道了也會大吃一驚吧!


咖啡韓藥房

地址: 16-6 Samil-daero 12-gil, Jung-gu, Seoul

電話: 070-4148-4242

營業時間: 平日 8:00〜22:30 週六 11:00〜22:00 週日 11:00〜21:30




惠民堂

地址: 16-9 Samil-daero 12-gil, Jung-gu, Seoul

電話: 070-4148-4242

營業時間: 平日 11:00~22:30 週六 11:00~21:00 週日 12:00~20:00



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