2020年的一場疫情綁架了人類移動的自由，以往隨性買機票直飛日本的日常，現在變得奢侈異常。不知道當時在日本旅行遇上的店家現在都好嗎？疫情風暴中，日本發佈緊急命令，各大城市下達避免外出令，各店家不得不暫停營業或縮短營業時間，甚至出現經營困難或面臨倒閉的情形。
為此HereNow 決定！抵達起飛日前，我們邀請日本咖啡品牌ONIBUS主理人坂尾篤史，與兩位愛好日本的臺灣文化創作者Carol與dato，開啟一場「線上交流座談&咖啡品飲會」，邀請大家一起參加，透過一通越洋電話、一起在鏡頭前沖杯咖啡，細聊彼此的近況。電話正式撥通之前，我們先透過文字複習臺日雙方各自與咖啡的邂逅。
在電話接通之前，以文字複習各自與咖啡的邂逅
台灣｜Carol．獨立活動策劃人、文字工作者
林凱洛（Carol Lin）
獨立活動策劃人、文字工作者。曾任旅遊部落客、旅遊作家，個人網站「旅人狂歡節」。著有《小島旅行：跳進瀨戶內的藝術風景》《味之宿：究極旅館美學》等旅遊書。專注於日本深度旅行、地方創生、市集活動規劃與藝術祭研究。近年跨足活動策展領域，擅長台日觀光交流活動規劃、日本旅遊商品開發、地方旅行活動策展。日本深度旅行經歷達34個縣市，多次造訪考察日本各大藝術祭，參與多項台灣市集活動策劃執行。
Facebook：https://www.facebook.com/carolcarnival
Instagram：https://www.instagram.com/thecaroltw/
喝咖啡幾年了？
開始喝咖啡的起始時間已經不可考。小學時有段時間，父母曾開過一家傳統咖啡館，當時流行使用賽風壺煮咖啡，小學生的我曾經偷喝一些，大家都說喝咖啡會睡不著，但我記得喝完卻睡超好的，這是我最早的咖啡印象。另外還有很早期就開始喝麥當勞的咖啡，早年麥當勞的咖啡像水一樣這件事情也是印象深刻。
高中大學之後應該都在喝坊間流行的義式咖啡，而開始接觸手沖則是約莫2003~2004年左右，父母帶我去他們常造訪的雲林古坑咖啡店，當時爸爸請老闆娘教我手沖咖啡，我才開始踏入手沖咖啡的世界。這幾年我喝手沖咖啡的習慣一直沒有間斷，每天起床後最規律的第一件事，就是先架器材為自己手沖一杯咖啡，這習慣至少十年。
在日本挑選咖啡店的依據／臺灣與日本之間的咖啡有什麼異同？
我會先從曾經看過的雜誌標記曾被報導過的店家，日本雜誌編輯眼光或設定都很精準，從雜誌已經可以先獲得一批名單，再從被報導的名單中挑選地點接近的拜訪。前幾年我會追尋有咖啡職人的名店，後來這兩年挑選店家原則多半先從整體品牌設計風格開始，另一個則是該店的咖啡品質評價，有時這兩者並列，有時如果咖啡很好，裝潢復古普通也無所謂（通常因為咖啡好而被刊載的店家就表示有一定品質）。
日本咖啡通常重視整體呈現的氛圍，或者說體驗，新型態的店家著重品牌設計性，老店家就講究服務體驗或店家個性，兩者都各有特色，相對來說，日本的新舊文化比較能在此體現，台灣則一切都講究新或快，與日本的慢與準，是兩種不同的路線。另一個部分，日本很講究咖啡師、烘豆師等這些職人文化，相對台灣較不講究，不過近年因為很多比賽被報導，職人品牌應該也有些慢慢興起了。
拜訪東京ONIBUS COFFEE的經驗
ONIBUS中目黑應該是最常去的吧。當然一開始也是因為他第一家店就在此地，另一則是因為早年去東京喜歡去中目黑逛逛小店。我有點想不起來第一次去的拜訪經驗，因為時間過久了。不過為了這個題目我還去找我臉書貼文，發現2016年有貼文，後來有時有去但就沒有貼文或打卡了。
後來又有一次則是在回台北前還有時間就衝去喝一杯，結果巧遇GABEE林東源也在…就是一個很容易與咖啡人相遇的地方吧。
接通電話到日本之前，有什麼思念的內心話想説
想讓所有日本的咖啡業者知道，台灣人真的很恨不得明天就可以飛到日本去！雖然台灣很安全，我們還是可以普通地社交、普通地喝咖啡，但城市的氛圍就是與日本不同，空氣、光線、緯度、聲響，還有千里迢迢千山萬水去追尋一杯咖啡的意義，都是為了探索世界其他的美好事情吧，旅行能讓人跳脫日常，在旅行中相遇的那杯咖啡，則是日常中的非日常，請相信我們會因為一杯咖啡而記住旅行中的一個偶遇，謝謝大家曾經帶給我們的美好回憶，雖然疫情真的讓店家們營業上非常艱辛，但沒有不會天明的黑夜（明けない夜はないよ）（arashi的歌詞…），請好好撐著，等我們去日本喝一杯，我們也在台灣等你們來。
台灣｜dato．專欄作家 創作團體「男子休日委員會」成員之一
生活、旅行、音樂專欄作家，同時也是創作團體「男子休日委員會」成員之一。曾出版《左京都男子休日》、《北海道央男子休日》、《把清邁放口袋》以及《開動啦！男子便當委員會》。家中有兩隻貓，分別是Kodak與Fuji。
Instagram： instagram.com/datorick
喝咖啡幾年了？
真正習慣喝咖啡這件事，大概七八年。
在日本挑選咖啡店的依據／臺灣與日本之間的咖啡有什麼異同？
無論連鎖品牌或是獨立咖啡店，店舖整體的設計、氛圍，是我挑選咖啡店的依據。
台灣與日本咖啡品種繁多，加上我非專業咖啡達人，很難分辨出異同。
拜訪東京ONIBUS COFFEE的經驗
中目黑與奧澤分店都去過，記得在寒冷的天氣抵達中目黑店，捧著一杯熱咖啡坐在戶外位置上小口小口的啜飲時，那種滿足感至今仍很難忘。而生活感滿滿的奧澤店我也很喜歡，早晨前往喝咖啡吃早餐，坐在店裡看著路過的居民散步來外帶咖啡，讓我認不住羨慕起可以常常有onibus可以喝的日常。
接通電話到日本之前，有什麼思念的話想說説
很期待再到日本旅行，到喜歡的咖啡店喝杯咖啡，在那之前希望日本可以好好防疫，祝福大家都能健康平安。
日本｜坂尾 篤史．ONIBUS COFFEE創辦
1983年出生。在澳洲背包旅行時迷上咖啡，經過約一年的咖啡師修行後回到日本，進入日本咖啡店Paul Bassett學習烘培等咖啡師技能。2012年在奧澤設立咖啡專門店ONIBUS COFFEE。如今在東京都內有5家分店，越南胡志明市內有1家分店。坂尾非常注重咖啡的產地和生產流程，除了在店內開設咖啡工作坊和咖啡師訓練課程，也積極前往非洲中美洲的咖啡農園，維持與咖啡豆農家的關係。
Instagram：https://www.instagram.com/onibuscoffee/?hl=zh-tw
喝咖啡幾年了？
從2006年去了澳洲，發現那裏的咖啡店與咖啡對於當地人來說，是生活中非常重要不可或缺的一部份。這件事帶給我很大的衝擊與影響，因此回到日本後，決定先在咖啡店工作。也順利在2012年1月開了自己的第一間店。
在臺灣挑選咖啡店的依據／臺灣與日本之間的咖啡有什麼異同？
我自己有三個基準，第一，可以喝到好喝的淺培咖啡、第二，店裏有好的咖啡師、第三，店的裝潢要帥。對我來說一間提供好咖啡的店，基本上精神是相同的。
在臺灣是否有喝過令你印象深刻的咖啡店？
有兩家店是我到臺灣必訪的咖啡店，分別是GABEE與 Simple Kaffa（興波咖啡）。過往曾經與GABEE的老闆一起辦過活動，他是一位臺灣精品咖啡的大師。而興波咖啡的店內夥伴也有世界級的咖啡大師，我們兩家店存有一個潛在默契，如果他們的夥伴來日本，會來我們店裡走走看看，如果我們到臺灣的話，也一定會去拜訪。
接通電話到臺灣之前，有什麼思念的話想說説
不能去台灣真的感到很寂寞。但能夠線上跨海與臺灣的大家見面，讓我很開心與興奮！！
｜もしもし～～～接通線上視訊電話、一起品飲咖啡
這場「線上交流座談&咖啡品飲會」，主要由ONIBUS 店主坂尾先生，與兩位愛好日本文化的臺灣創作者Carol與dato三人共同主講。不論身在臺灣、或身在日本的彼此，因為現狀使然，無法像過往自由飛行，但好奇彼此近況的心，仍然熱滾滾跳動著。藉由這場交流會，將各自在螢幕前喝著ONIBUS的咖啡，要把這些日子以來無法實地拜訪當地的問題一次暢談。
