茶文化在台灣歷史悠久,不論人文、貿易上都佔有不小地位。而發展至今,除了茶葉本身質量的提升,近年來,茶也在許多茶人、品牌的手裡,各自詮釋出嶄新的模樣。不論在飲茶型態、包裝外觀,茶具設計,茶的美好不再只是阿公手裡的一壺清澈,它是美觀的、舒服的、有趣的,你至今所不知道的。

台北新型態品茶的經典選擇,慢慢喝茶的「小慢 tea experience」;創造生活感品茶空間,萃取茶藝文化內涵的「三徑就荒 Hermit’s hut」;賦予茶葉包裝繽紛色彩,茶器、茶葉共演美好的「琅茶熠熠 Wolf Tea Gallery」;外帶茶香讓茶簡單了,時髦新美學的「十間茶屋」;質感極佳的茶室沙龍,台灣茶在地品牌的「Liquide Ambré 琥泊」。以上精選了五家台北新型態茶藝空間,讓我們在茶藝的新時代裡靜候茶香溢散,溫潤入喉。

撰文:何育如 攝影:陳育維 企劃編輯:張容甄(HereNow編輯部)

POSTED on 2020.05.24

UPDATED on 2020.05.27

小慢 tea experience——享受與茶的慢慢時光

到訪前天正好下了雨,空氣微涼、天陰雲厚,這天的台北可以說是典型的灰色。而在師大附近的小巷裡,植栽高低包圍下的「小慢 tea experience」(以下簡稱小慢),從木條窗格中透出暖黃燈光,顯得柔和溫暖。古意的日式民房外觀,簡潔的禪意令人舒心。這種雨後的清新和涼意,或許才是最適合小慢的樣子。

小慢創立至今十餘年,除了品茶、日本職人的茶具展覽,也不定期開設主人謝小曼的茶藝課程。踏過潮濕的石板,店內空間將人拉進一段溫柔的歲月。拼接地磚踩著踏實、舊式的木製傢俱和藹可親,加上花草適度的妝點,樸素的空間令人很是安心。


小慢的茶葉選擇以傳統的炭火烘焙保留香氣,並且使用自然農法的茶葉。對身體好之外,也能喝出茶葉最天然直接的味道。入座準備好的茶席,這個時節的推薦:凍頂烏龍,由店員進行第一次的沖泡。在輕聲細語的解說中,對方的一舉一動優雅地沁入身體,坐姿也自然而然地端正起來。擺正了身體,卻並不拘謹。

啜一口烏龍,茶香圓潤柔和地充滿口腔,溫熱的清香在嘴裡繞著。不急著下一口,感受這股茶香從喉嚨往下,舒服地經過心臟到達身體深處,整個人便由內而外地慢了、靜了。茶香綿綿不斷,空氣和煦寧靜,而時光正好,品茶之間的寂靜悠閒,在慢慢時間裡不煩不惱。



小慢 tea experience

地址:台北市大安區泰順街16巷39號

營業時間:10:00~18:00

公休日:每週一

電話: 02- 2365 0017

車站:古亭站

Facebook:https://www.facebook.com/xiaoman.tea/

Instagram:https://www.instagram.com/xiaoman_taipei/


三徑就荒 Hermit’s hut——自在素雅的生活感品茶空間

位於松山文創園區旁,周邊文藝氣息濃厚,正是「三徑就荒 Hermit’s hut」(以下簡稱三徑就荒)重新演繹品茶文化的絕佳地點。入口植栽兩旁,白牆的素雅延伸至地面,玻璃落地窗間鑲著歲月感強烈的弧形木門,安靜地等待來客。

店內由希臘式石墩吧台迎接,一側擺放了幾組好看的木製老桌椅,和一旁的鐵窗花頗具法式浪漫氣息;落地窗前則是一塊榻榻米地面,小矮桌和坐墊擺放得鬆散,日式禪意悠然。融合多國意境和素材卻不譁眾取寵,氣質巧妙地和諧,水泥空間的冰冷也由此中和。而在多國文化的包圍中,三徑就荒想傳遞的,則是台灣獨有的茶藝文化——日常而自在的生活感品茶。

主要提供台灣和中國產的茶葉,對茶認識不多的初學者也不需緊張,可以和店員討論適合的茶種、品項。點單後即可入座等待店員準備茶具和火爐,送至桌邊後也會細心講解沖泡過程和茶具使用方式。即使店員離席,也備有品項的茶卡,說明不同階段的回沖方式,是一套完整仔細的品茶體驗。而除了一般店內消費,也不定期舉辦茶的專論課程,不只照顧了入門者,也著重於深度的內容教育。


不同於印象中長輩們嗑著瓜子喝茶的豪邁飲茶文化,三徑就荒提供更現代的品茶美學。而「三徑就荒,松菊猶存」,也正提醒了我們茶藝的質樸素雅中深厚迷人的文化涵養。


三徑就荒 Hermit’s hut

地址:台北市信義區忠孝東路四段553巷46弄15號1 樓

營業時間:13:00~20:00

公休日:

電話: 02- 2746 6929

車站:市政府站

網站:https://www.hermits-hut.com

Facebook:https://www.facebook.com/hermitshut.tea/

Instagram:https://www.instagram.com/hermits_hut/


琅茶熠熠 Wolf Tea Gallery(琅茶 Wolf Tea)——重新上色台灣的地域好茶

「琅茶 Wolf Tea」在民生社區共設有兩處據點,一是專門販賣茶葉的「琅茶舖 Wolf Tea Shop」;另外則是兼任訂製禮品商談和茶器展覽空間的「琅茶熠熠 Wolf Tea Gallery」。而今天我們來到琅茶熠熠,由大片玻璃即可窺見店內空間,踩上水泥階梯,推開木門,進入一個由茶器和茶葉共譜的美好空間。

店中央的木桌上擺著展品的茶器,此段期間展出的是日本陶作家——山下真由美的作品,在黃光下表現得柔美堅毅。櫃檯的玻璃櫥窗和後方木櫃裡整齊排列著茶具和示範禮盒,沿著牆面擺放了陳列茶器的層架,再轉身則可以看見和櫃台對望、玻璃窗邊讓客人小做休憩的榻榻米空間。在灰白黃褐的空間中,沈穩不多餘的氛圍,確實地將展品的靜謐和茶葉罐的繽紛展現得鮮明。

將設計和質感加入茶葉包裝,琅茶 Wolf Tea顛覆傳統印象中老氣無聊的茶葉罐,換上豐富明亮的色彩,可愛的外型十分討喜。雖然這裡無法品茶,但可以和店員討論,進行茶葉的試聞和簡單的試飲。百分之百台灣產的茶葉,標上了縣市和鄉鎮名,嗅聞茶香,彷彿可以看見台灣山林地域在眼前展開。下次挑選伴手禮時,不妨來挑罐琅茶 Wolf Tea精選的台灣單品茶,讓台灣的地域好茶透過心意,琅琅上口。


和店員討論後,進行茶葉的試聞和簡單的試飲


琅茶熠熠 Wolf Tea Gallery(琅茶 Wolf Tea)

地址:台北市松山區民生東路四段97巷6弄8號

營業時間:週五、週六13:00~19:00

公休日:每週日~週四

電話: 0970-844-235

車站:松山機場站

網站:https://wolftea.com

Facebook:https://www.facebook.com/wolftea/

Instagram:https://www.instagram.com/wolftea_select/


十間茶屋——將茶的原味收進時髦的現代美學

「十間茶屋」提供「熱泡」、「熱沖冰」、「冷泡」、「冰滴」四種沖泡方式的外帶茶品,以及包裝精美時髦的茶葉販售。而松菸店位在松山文創園區忠孝東路出入口的轉角,乾淨明亮的店面以玻璃和白色包裹,簡潔的外觀營造獨特的現代感。天氣好時則會將下方玻璃窗打開,讓玻璃屋成為一個半開放式的空間,好茶的分享也變得更加開放而無界限。

店內空間不大,一側以櫃檯為主,可以在這裡選茶、點茶;另一側則是沿著牆面設置木長椅,作為客人休憩、喝茶的空間。而空間整體簡約現代,配上一些鮮花的紅潤和乾燥花的褐黃增加溫度,透過玻璃的自然光也營造不少慵懶舒適的氛圍。


十間茶屋將茶葉依發酵程度和烘焙時間堆疊出的口感輕重編上數字,簡單地梳理了品茶、選茶時的複雜變因。茶葉包裝得精緻,將台灣茶葉推進「精品」一列,送禮也顯得落落大方。而四款外帶茶品中尤其以「冷泡」最令人驚艷,瓶身設計精美、手感圓潤,茶的原色保護在玻璃的晶瑩剔透裡,閃閃發光。

角落的小桌擺放了多種茶葉品項介紹,可以自由進行試聞

專注於茶的自然原味、於五感的細緻琢磨,十間茶屋準備了空間,簡單了我們和茶的距離,也正如他們想傳達的:「泡茶的時候,世界簡單了。」讓茶的世界也更容易親近我們的生活。


十間茶屋(松菸店)

地址:台北市信義區忠孝東路四段553巷48號

營業時間:11:30~20:00

公休日:

電話: 02- 2746 5008

車站:市政府站

網站:https://shijian.myshopify.com

Facebook:https://www.facebook.com/shijiantea/

Instagram:https://www.instagram.com/shijiantea/


Liquide Ambré 琥泊——品味極佳的茶藝沙龍

從六張犁站步行約五分鐘,「Liquide Ambré 琥泊」的入口位在質感文具選物店禮拜文房具旁。木紋大門閃著光澤,意外地有種摩登感。登上門後一段階梯走進二樓,地面和樓梯都像是鋪了一層水,微微地映著倒影。而布簾則像是水上的波紋,輕輕擺動。呼應了店名中的「泊」,表現出身在湖泊上的意境。

Liquide Ambré 琥泊的入口,就位在禮拜文房具的一樓店面旁
階梯直通三層樓的建築,天井的光同時照亮位在二樓的地面,準備正式踏進琥泊

歐式老櫃檯後方交錯陳列精選的台灣茶葉和與陶作家合作的茶器,茶葉包裝的色彩沈著、設計優雅,頗有法式的典雅氣息;茶器則是線條活潑、顏色細膩,在氣質優美的空間裡擺放得宜。不論有著質感設計包裝的茶葉或是陶作茶器,賞心悅目之餘,都能採買帶回,送禮自用皆恰當合宜。

茶席空間乍一看風格歐式復古,實際上倒融入不少西方的現代元素。當代建築中常使用的落地玻璃,以輕透的布簾遮擋,保留隱私感和空間深度卻不影響採光;而桌椅的木質提供了溫潤,桌面的反光和座椅布質的霧面又帶回一些平衡。空間的品味與氣氛絕佳,像極了一座現代沙龍。

以在地茶葉販賣為主,茶室為輔,一方面是老闆本身就喜歡帶朋友喝茶,另一方面則是想在販售之外,創造一個體驗品茶的空間。眼前茶師優雅悉心地沏茶、餐廳香色 Xiang Se特製的美味茶點、茶韻微醺的迷人茶酒,過去對茶的既定印象如口感的苦澀、茶具的俗氣,都在這裡嶄新地詮釋美好。

香色特地為琥泊特製的茶點。兩款起司與幾片青蘋果,恰是酸甜滋味;再搭配兩顆味道驚喜的「脆脆」正好。想知道裡面包裹著什麼?待親自一探究竟。

Liquide Ambré 琥泊

地址:台北市大安區樂利路72巷15號2樓

營業時間:12:00~21:00

公休日:每週一

電話: 02- 27367287

車站:六張犁站

Facebook:https://www.facebook.com/LiquideAmbre/

Instagream:https://www.instagram.com/liquideambre/

網站:http://www.liquideambre.com/


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