生活在台灣,不論你何時醒來,巷口總是有一家早餐店等著填飽你的肚子。不論是路邊的豆漿蛋餅、湯水飯麵,還是西化的台式早點,或者想來一頓漂亮brunch,都不成問題。其中西化的台式早餐,更是隨常民需要有求必應新菜單:高級排餐的鐵板麵變銅板美食,或是把早餐菜單加入午餐的飯麵,甚至阿姨還記得你每天想吃什麼;融入台灣常民口味偏好的同時,亦滿載人情。
40年本土連鎖早餐店品牌「早安美芝城」,一家在地的中西式早餐店,隨時代翻轉新的品牌意象,從餐點到店舖空間,都一路緊扣台灣人早餐日常的演變。此篇專欄,我們邀請不同名人來早安美芝城吃早餐。大冰奶、鐵板麵、漢堡、蛋餅,拿出菜單用粗線的奇異筆通通打勾,勾起你巷口早餐店的記憶。
撰文:張容甄(HereNow編輯部) 攝影:鄭弘敬
今天先來一杯大冰奶!說起吃早餐,就想起朝氣十足的美少女采翎—Youtube頻道「上班不要看」瓜老闆的可愛小助理—時常在他們頻道聽見她鏗鏘有力的笑聲,不禁好奇這位少女每天的第一餐都吃什麼來填飽肚子?怎麼總是那麼精力充沛!
本日早餐家:劉采翎
早餐必點:大冰奶
得知采翎在高雄長大,一開訪忍不住劈頭就列出一堆高雄老派又海派的知名早餐:老江紅茶、興隆居湯包、錦田肉燥飯、大溝頂虱目魚湯……問他有沒有吃過?「我是北高雄楠梓人,你說的都是南高雄的知名老店。對小時候的我來說,南高雄是另一個縣市啊,哈哈哈哈哈。」果然是采翎,一開場便率真不遮掩的大笑應答。「我小時候的早餐,不是我媽買麵包放在家讓我帶去學校,就是去離我家走路不到一分鐘的巷口,鄰居阿姨在開的那種早餐店買。」到底是台灣小孩,吃早餐的回憶離不開巷口的中西式早餐店。
早餐店盲測指標:大冰奶+蛋餅
-你都怎麼點早餐呢?
雖然現在的早餐店菜單很豐富,但我自己有固定點的,通常是蛋餅或烤吐司,再搭配一杯大冰奶。因為每個人心中,一定有一個,「去一家店,只要點一個東西,就知道這家店到底好不好吃。」我的盲測品項就是起司蛋餅和大冰奶。
-那你對大冰奶有什麼堅持嗎?
我說的大冰奶,其實不是傳統加奶精的奶茶,而是加鮮奶的。也就是現在說的鮮奶茶。不過小時候根本沒有什麼選擇,有什麼就喝,喝的就是早餐店傳統的奶精奶茶,哈哈哈哈哈。
-那你來早安美芝城要注意,這裡共有四款奶茶可以點
【早美科普時間】
早安美芝城有4款奶茶系列:「好農厚鮮奶茶」、「牧場鮮奶茶」、「早美皇奶」、「燕麥奶茶」。前面兩款鮮奶茶,都是採用鮮乳坊的鮮奶,而兩者的差異在於「好農厚鮮奶茶」紅茶基底是採用阿薩姆紅茶,其他「牧場鮮奶茶」、「早美皇奶」、「燕麥奶茶」的紅茶,都是美芝城的沿襲使用的紅茶。
原來呀,那我平常在美芝城點來喝的都是牧場鮮奶茶沒錯!這個是我熟悉的味道。
-那你對大冰奶有什麼堅持嗎?
我超愛奶,所以一定要加鮮奶,就像咖啡也一定點拿鐵。然後喜歡去冰,主要也是冰塊很多,味道會變淡。有些人覺得飲料去冰,飲料就會變少,但我沒關係,就是希望保有飲料風味。但大學之後,我偶爾會點熱的。
-為什麼?難道是養生?
對,有時候一起床就是覺得身體很虛,可能是月經來、可能是熬夜,總覺得早上起來第一口,喝冰的有一點傷身,所以就點熱的,暖暖身體。
-哇,沒想到采翎是個照顧身體的好寶寶。那你喝了冰奶之後身體會有什麼變化嗎?聽說有人會拉肚子。
我身邊確實有朋友喝完會清腸胃、排便秘哈哈哈哈。但我自己是還好,沒什麼反應。頂多對茶的咖啡因有一點點亢奮,但不至於晚上睡不著。在早餐時間喝,用來提振精神剛剛好。
-那你有想過為什麼有人喝了會清腸胃嗎?
不知道耶,為什麼呀?
【早美科普時間】
如果喝了早餐店的紅茶、奶茶後想上廁所,可能原因是紅茶本身性溫,可以使氣血暢通、幫助消化,能有效幫助腸道滋潤、促進蠕動。但能否人人成功清腸胃?還是因人而異哦!
起床第一餐,絕不行浪費胃的空間
-對你來說,早餐存在的意義?
非常重要,一定是要好好吃,好吃的!
大學以前,都是規律的學生生活,起床吃早餐、中午吃學校營養午餐,並不覺得哪一餐特別重要。但從大學時期開始,我就告訴自己:一定要吃一頓好吃的早餐,甚至可以省略午餐,也都要吃到好吃的早餐開始一天。而至於早餐吃什麼,一定要斤斤計較,如果吃到難吃的,我會一整天碎念:天阿,我為什麼要浪費這個肚子的空間,吃到難吃的早餐,為、什、麼!
-哈,真的好氣,但我完全懂!
真的,很重要。
-那對你而言什麼是好吃的早餐?
如果是脆皮蛋餅,那皮一定要脆,不可以咬一口結果皮超軟;而如果有自己的特殊調味醬料,那更加分。另一個我愛的吐司系列,也得講究烤過或煎過。像我今天點的鮪魚丹麥吐司,烤得又酥又脆,超愛這種脆脆口感,好好吃。
【早美科普時間】
早美的鮪魚丹麥吐司,透過烘烤技術表現出酥脆口感。另外與其他不同之處是,比起一般的吐司抹上奶油或美乃滋,取而代之是搭配自製的山葵沙拉醬,讓風味層次更加明顯,清爽不膩口。
-那你吃早餐有什麼儀式感嗎?
我很享受睡飽飽起床後,慵懶走路到就近的早餐店外帶;再慢慢走回家,一個人坐在電腦或電視前,慢慢享受。
-哦~~~非常Chill的早餐時光。
早餐店的阿姨,不是一般的阿姨!
-有沒有什麼印象深刻的早餐經驗?
我從小到大很常吃一家早餐店,但上大學後離開高雄就幾乎沒有去買了。不過,大概上個月,我回家去買早餐,心想都過了四年,阿姨早不記得我了吧。結果,我點完餐,阿姨抬頭看我,笑著對我說:「你~回~來~了~喔~。」我真的嚇到:阿姨根本天生神力耶!怎麼會認得出來。
-好感人,阿姨是幸福的微笑嗎?
對呀,他笑得很開心。我這麼久沒回來,他卻能一眼認出我。我當下開心感動之餘,另一方面也有點感概,我眼中的阿姨,跟以前相比,變得更老一點了。早餐店阿姨不是一般的阿姨,他都會記得我喜歡吃什麼。
-聽起來你也獲得能量了。
早餐店是要開啟一天的地方,如果老闆給人滿滿的能量,那客人接收到,就可以好好展開新的一天。
-原來不止食物收買你的胃,賣早餐的人也收買你的心。
人還是很重要的吧。除了剛剛提到的阿姨,我們公司位在信義區,附近有一家早安美芝城,好幾次跟同事一起去買早餐,店員是個年輕的男生,他竟然會主動跟我們多聊幾句,還會記得我們喜歡吃什麼。心中忍不住想,信義區也有這種溫暖耶。
-哇,原來早安美芝城,真的是你平常會買早餐的地方?
是呀,我自己在家,還會用外送平台點餐。雖然平台上選擇很多,但上面這種價格,又可以吃到好吃的不多。尤其美芝城是在家附近、距離10-20分鐘的外送距離一定會有一家。那種一醒來就想吃到好吃的東西,多等幾分鐘都不行的時候,早安美芝城就是最好的選擇。
早安美芝城40週年.美好由此啟程
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