大約7成面積為森林,散落的小鎮到處都被大自然包圍,涼爽的夏日與漫長的冬季為其特徵。而冬天可以享受皚皚遼闊雪景,還能進行滑雪等冬季運動,尤其吸引來自世界各地的旅客造訪。另外備受自然恩澤的北海道更是個食材寶庫!活用新鮮魚貨和豐富農作物的料理可說是別有風味。
這回,活躍於新加坡的設計師Aiwei Foo造訪如此美好的北海道,我們將旅程分為札幌篇和釧路+Kiroro篇,帶大家一起走訪北海道這片廣大土地所孕育出的藝術與文化景點。
我們最先前往的是位於札幌市東部的『莫埃來沼公園』。
由世界知名雕刻家野口勇(1904〜1988年)經手設計,以「將整體作為一件雕刻作品」的概念完成了這座遼闊的都市公園。1982年動工,經過23年的歲月於2005年完工。
玻璃金字塔『HIDAMARI』可說是公園的象徵建築,這也被認為是向野口勇年輕時期的友人——建築師貝聿銘設計的羅浮宮玻璃金字塔致敬。
從大片玻璃打造的中庭內部向外眺望,彷彿和玻璃另一頭遼闊的風景合而為一。
Aiwei Foo(以下簡稱Aiwei):明明室外那麼冷,只靠一片玻璃就能變這麼溫暖,真是不可思議的空間。
館內還可以租借能在公園盡情玩樂的越野滑雪設備和雪橇,也有透過影片和書籍介紹野口勇的藝廊、法式餐廳,以及販售莫埃來沼公園原創商品的禮品店。
接著我們來到『莫埃來沼公園』的最大看點——海拔62公尺的莫埃來山。身為公園裡最大的山峰,莫埃來山的三角形剪影十分壯闊優美,從山頂還能遠眺札幌市區和整座公園。
「既然都來了,好想登頂啊!大家一起爬吧!」既然Aiwei這樣說,我們就和工作人員一起往山頂前進。
Aiwei:剛開始走還很輕鬆,但越爬越覺得山頂變得更加遙遠⋯。快要斷氣了⋯(笑)
爬到半山腰,山型變得更加陡峭,夏天走樓梯和人工道路只要10分鐘就能登頂的路程,卻因為冬天積雪而要花費20分鐘以上。不過早已習慣雪地的當地人都能咻咻爬上去,或許要靈活走在雪上面有什麼訣竅吧。
Aiwei:天堂啊!!!
從我們爬上來的山頂上可以眺望到札幌街區的美麗景色,Aiwei因此變得很興奮。北海道清澈的空氣十分宜人,我們在這裡得以稍加喘息。
Aiwei很喜歡在新加坡見不到的白雪,一下做雪球丟出去,一下又開心地走在幾乎要把腳埋住的軟雪上。
雖然厚厚的積雪可能讓大家沒有注意到,其實公園裡還散落幾座幾何圖形的山丘和遊樂器材,與其說是進到公園,更像是走進雕刻作品裡的神奇體驗。公園整體面積約188公頃(大約是40個東京巨蛋大),如此的壯闊也可以說是『莫埃來沼公園』的一大特色。
Aiwei:莫埃來沼公園又雪白又廣大,就像是宇宙人的基地(笑),是個讓人感到神奇的有趣地方。新加坡沒有這麼大的公園,我想東京也沒有吧?因為北海道坐擁如此寬廣的土地,才能打造出這個巨大公園吧。
這回我們在白雪紛紛的季節造訪了『莫埃來沼公園』。
春天還有櫻花綻放,夏日能在莫埃來海濱玩水,秋季則是滿滿紅葉,無論哪個季節來都能感受到不一樣的樂趣,請務必來探訪看看!
地址: 北海道札幌市東区モエレ沼公園1-1
營業時間: 公園 7:00~22:00(最後入場時間為21:00)
※玻璃金字塔的開放時間依季節變動,請上官網確認。
公休日: 無(玻璃金字塔為不定休)
電話: 011-790-1231
網站:http://moerenumapark.jp/tw/
接著我們來到位於札幌市內南部的『真駒内滝野靈園』。
這裡是1981年開園,北海道規模最大、擁有4萬多座墓石的公園墓地。園內6成的空間為景觀綠地,除了巨大的建築和雕刻作品,還有供人休息的長椅與廣場坐落各處。
靈園內最具存在感,也是外國旅客的人氣朝聖點為「頭大佛殿」。它是為紀念開園30週年而在2016年邀請到活躍全世界的建築師・安藤忠雄所設計。
為了參拜頭大佛,需要先走過全長40公尺的幽暗隧道。隧道天花板為無機水泥打造,反覆的線條相連,讓人有種置身異次元的氛圍。
這是安藤忠雄認為「珍重的事物是不能讓人輕易看見的。為了抵達那裡,鋪陳得越長越好」所設計的巧思。讓人明明都看到大佛頭部了,卻看不見整身,如此滿懷期待激動的心情往前進。
走出隧道,終於能仰望到巨大的頭大佛。在沒有天花板的這個空間,從天灑落的陽光、流動的風雲、層積於大佛的白雪,根據造訪當日、當下的自然變化與大佛融為一體。Aiwei敲著大磬,合起雙手。
在可以360度迴繞大佛的大佛迴廊裡能用不同角度仰望大佛,和正面看時又是不一樣的韻味,煞是有趣。
大佛迴廊裡還有從中國遠渡而來的佛像,當中能見到文化大革命時被損毀而缺少頭部的『無頭菩薩』,據說是為了不讓人糟蹋才安置到這邊來。
入場者投入香油錢,各自誠心地許下願望。
Aiwei:大佛被雪白的世界包圍著呢。新加坡雖然也有許多佛像,但大多都是金色閃亮的華麗佛像。這邊則非常靜肅莊嚴,或許是最適合釋迦牟尼佛沈睡的地方。
離開頭大佛殿,稍微步行之後我們來到摩艾石像。北海道竟如復活節島般,坐落著33尊摩艾石像!雪地裡排著高達10公尺的摩艾石像,營造出不可思議的神奇光景。
順道一提,『真駒内滝野靈園』為民間建造的靈園,因此無論宗教、教派與國籍為何,每個人都能在此建墓。有一說為摩艾石像原先並不是宗教石像,而是「祭祀祖宗的墓石」,因此為了體現靈園的特色而設置了這些摩艾石像。
看完頭大佛殿與摩艾石像後,我們來到『Rotunda Cafe & Store』吃點輕食和咖啡稍作休息,這裡還有販賣T-shirt、托特包等原創商品,以及只有這裡才買得到的安藤忠雄限定寫真集!
『真駒内滝野靈園』冬季因為積雪而成為全白的世界,夏季則有萬株薰衣草盛開。如果要在溫暖的季節造訪,特別推薦能欣賞到滿開薰衣草的7月中旬~下旬。
地址: 札幌市南区滝野2番地
營業時間: 參拜時間 4月~10月 9:00~16:00 11月~3月 10:00~15:00
公休日: 年末年初(12月29日~1月4日)和整修日
電話: 011-592-1223
網站:https://www.takinoreien.com/publics/index/#googtrans(ja|zh-TW)
然後我們搭了40分鐘的車往札幌市區移動。搭上看不出有店鋪進駐的商業大樓的電梯來到10樓,還要再走樓梯到11樓,完全展現出「隱密感」的『器與雜貨 asa』就悄悄地在此營業。
以出自北海道藝術家之手的器皿為中心,加上玻璃製品和手工布織品等等,在「一點點豐富每天的生活」的主題下由店主塚野鐘美親自選物販賣。
店內透過大大的窗戶灑落著舒服的陽光。不用說販賣的作品了,塗上灰泥的牆壁和古家具打造出的舒適空間也能看出店主的性格。
Aiwei:這個湯匙好漂亮!是北海道的人做的嗎?
「這個是韓國古董的黃銅長柄湯匙,我去韓國時都會採購很多進來。它是90多年前純手工製造,扁平的形狀很適合用來分菜或做料理喔!」塚野鐘美說道。
Aiwei十分喜歡有如金屬質地般的黑色器皿。
塚野:那個是住在札幌的藝術家・柴田睦子的作品,看起來像是金屬對吧,她就是使用這樣的釉藥喔。
Aiwei:陶器也可以像這樣加工製作啊。隨著光線照射讓有些部分看起來像鐵鏽般,很厲害也很有趣!
Aiwei:我也有幾位製作器皿的朋友,比較日本和新加坡的作品,可以感受到兩地對於美的詮釋的差異。我覺得對日本人來講,美的根本有股「侘寂」之感,即使是不完整的歪斜也是一種美。但在新加坡,作為一件販售商品,一定要做得非常完整、完美才算是美。
這些都是由店主親手挑選,出生於北海道的器皿。適合來挑件伴手禮的『器與雜貨 asa』還會定期舉辦學習使用大漆和金粉修復破碎器皿的「金繕」Workshop,有興趣的朋友請務必參加看看。
地址: 北海道札幌市中央区大通西8丁目2-39 北大通ビル 11階
營業時間: 每週四・五・六 11:00~17:00
公休日: 每週一・二・三・日
電話: 011-206-6975
網站:https://www.facebook.com/utsuwaasa/
從『器與雜貨 asa』搭車10分鐘,下個目的地是聚集了當地居民和外國遊客的『UNTAPPED HOSTEL』,一家位於北海道大學附近的Guest House。
店主神輝哉藉由朋友的幫助,靠自己的雙手改建原本為鰻魚料亭的五層建築,打造出這間『UNTAPPED HOSTEL』。神輝哉店主自然流露的好性格,或許正是這家旅宿深受人們喜愛的原因。
從放著燒柴暖爐的入口到2樓的公用空間為充滿設計感的高挑設計。
如果覺得「好想感受札幌文化!」櫃檯旁擺放著札幌居民平常會去的店鋪和夜遊景點的傳單,2樓公用空間的大大地圖上也貼著推薦的店舖。
混宿房大量使用能感受北海道大自然的木頭。不是使用常見的雙層床架,而是近似膠囊旅館的個人睡眠空間,讓旅客既能保有隱私,又能好好休息的設計。
房間也使用神輝哉的朋友從泰國進貨回來的木門及床墊,從小細節展現著個人品味。
除了混宿房型,還有最多可以入住4人、附帶陽台的客房,如果是攜家帶眷或朋友出遊都能以划算的價格入住這裡。
Aiwei:新加坡很少有這種聚集當地藝術家交換情報的地方,如果我住在札幌真想常常來!
大樓1樓併設了使用季節食材的料理店『Gohanya HARUYA』,不是入宿者也可以前來用餐。其中,包含UNTAPPED自製培根的起司吐司等早餐(500日圓)非常受到歡迎!
此外,大樓後方還有一棟2016年改造民家而成的別館ANNEX,這裡可以提供多人數的旅客包棟住宿。
不僅僅是觀光客投宿,『UNTAPPED HOSTEL』同時也是札幌市民交流和交換情報的場所。如果想要知道札幌的在地情報,一定要來拜訪這裡!
地址: 北海道札幌市北区北18条西4丁目1-8
營業時間: Check-in15:30~22:00、Check-out11:00
公休日: 無
電話: 011-788-4579
網站:http://untappedhostel.com/chn2/home.php
『壽司 ISONO』是我們在札幌最後的目的地,從『器與雜貨 asa』徒步7分便可以抵達的。這裡是間因為以札幌為活動據點的建築師・五十嵐淳負責設計內部裝潢而廣為人知的壽司店。
磯野店主大學畢業後,先是當了上班族,而後強烈地想要做自己真正喜歡的工作,便投入了壽司的世界。在小樽的知名店舖修行、累積經驗後,2013年開了這家『壽司 ISONO』。
Aiwei:店內裝潢好不可思議!明明是餐廳,卻又走無機風格,很好奇它的設計概念。
磯野:負責內部裝潢的五十嵐先生是以日本「茶室」為概念設計,像是設置小小的入口、連接別的房間的小窗,從牆壁到天花板的木紋方向也都是一致的。這樣完全無法想像是壽司店的設計,讓我當初嚇了一跳呢(笑)。
點餐交由磯野店主為我們搭配。最先上桌的是盛裝著海膽與毛蟹的小鉢,在無機質的木桌和空間裡,特別對比出海膽的鮮黃,而磯野店主講究挑選的食器也極為完美。
Aiwei:雖然我在東京也吃過海膽,但這是完全無法比擬的好吃!不愧是北海道!
店內播放的無機質音樂是以札幌為據點活動的音效設計師負責作曲,LOGO等平面設計也是交由住在札幌的藝術總監設計。『壽司 ISONO』可以說是由當地創作者共同打造的一家店。
「我們是用手來捏壽司,所以用手吃壽司也會是最美味的吃法。請務必不要用筷子,試著用手享用壽司看看。」磯野店主說道。
Aiwei是第一次直接用手享用壽司,所以動作十分生疏、小心翼翼地將壽司送入口中。比起使用筷子,用手吃似乎真的變得更加美味⋯⋯?
盛放壽司的壽司盤也是建築師五十嵐發想,交由木工藝術家製作的作品,和吧台的木紋十分相稱,讓客人能100%享受壽司的視覺饗宴。
由札幌創作家完成的空間裡,大啖新鮮的壽司與美酒,『壽司 ISONO』就是如此的一家店。
一般附有前菜、生魚片等菜餚的10貫壽司套餐為12,000日圓。週末限定、需要事前預約的午間套餐則為3,500日圓起跳。
因為店內經常預約滿,建議一定要事先要預約才行!
地址: 北海道札幌市中央区南二条西7丁目8-2 南二条ビル1F
營業時間: 二~日 晚餐 18:00~00:00 (L.O.23:30)
六・日 午餐 12:00~15:00 (L.O.14:00) 事前預約制
公休日: 每周一
電話: 011-272-2070
網站:https://www.facebook.com/619098331509978/
釧路+Kiroro篇
與新加坡設計師Aiwei Foo暢遊北海道藝術景點 釧路+Kiroro篇