大家聽過岡山縣的津山市嗎?

津山市位在岡山縣的北部,自江戶時代起作為津山城的城下町(※)而繁榮,至今仍完好保存著當時的街區樣貌,近年更由年輕人們在此逐漸孕育全新面貌的文化。

這次,我們和在台灣相當活躍的模特兒兼演員王真琳一起拜訪了津山,從歷史景點、新興店家,感受津山古今交錯的藝文風貌。

※江戶時代以領主的城堡為中心向外發展的城市。

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POSTED on 2019.01.08
Ryokan Otafuku

『旅館 お多福』(Ryokan Otafuku)佇立於津山市內餐廳林立的鬧區街角,據說在此可品嚐到津山的地方料理「そずり鍋」(Sozuri Nabe),即「骨邊肉火鍋」,一行人便決定來一探究竟。

『旅館 お多福』維持著1928年創業以來的木造建築。據第三代女店主所說,「玄關、走廊、階梯、和室凹間(床の間)裡所裝飾的書畫,最早是從初代老闆開始,考量到『房間裡沒什麼掛軸或裝飾可不行』便開始收集至今。」

真琳:旅行時總是不自覺偏好選擇飯店入住,但像這樣古早味的日本旅館也很讓人放鬆呢!

在旅館內四處探索後,飯菜似乎準備好了,趕快開動吧!「削東西的日文『sogu』在津山的方言唸作『sozuru』,所以sozuru火鍋就是指用從牛骨所削下的肉所煮的火鍋呦。」女店主一邊熟練地放入食材一邊介紹。

「骨邊肉因為靠近大骨,更能熬出美味的湯底,肉質本身也很軟嫩好入口哦!」女店主說道。

真琳:蔬菜爽脆、肉也比想像中軟,真的很好吃。尤其湯底濃縮了蔬菜的精華,為了等下要煮收尾的烏龍麵,只好忍耐不要喝光(笑)。

只見真琳和女店主吃飯配話,愉快地享用火鍋。這裡不只能用餐,平常也接受入住,若來津山旅行不妨在這投宿看看。


Ryokan Otafuku
地址: 岡山県津山市山下28-2
營業時間: 11:30~14:00、17:00~22:00(須預約)
電話: 0868-23-0125
網站: https://www.facebook.com/ryokanotafuku/


田町文化STORE ~ 音蟲唱片行

從『旅館 お多福』出發步行約10分鐘後,來到位在津山市田町區的『田町文化STORE』。一樓排列了古道具、家具,上了2樓則是陳列了骨董家具與舊書的咖啡廳。

「原先沒有打算要開一家圖書咖啡廳的。不管是音樂、書、家具等,我都愛老舊的東西。我將這些視為「文化」,雖說大多以次文化為主,但因為想在這樣一個鄉下地方孕育這樣子的文化,便開始了這個空間。」店主嶋尾龍二向正在瀏覽書架,從中取出中意書名的真琳搭起話。

咖啡廳裡的家具多是從法國或美國選購而來,或是從他處接手的沙發、椅子,以及泰迪熊、皮箱等裝飾品。嚴選而來的岡山縣的鄉土文學、雜誌、繪本等,則幾乎全是嶋尾先生自己的收藏。

「放在這裡的書,可說就是『嶋尾的大腦』吧(笑),是我所收藏的一部份。隔壁的『マチノキチ』(Machinokichi)有賣書,等等你們可以去逛逛看。對了,隔壁房間今年5月才剛開了間唱片行呦!」

該咖啡廳經常有當地高中生光顧,採訪當天也有不少。咖啡廳裡的MENU全讓年輕店員作主,飲料MENU依季節每年更換4次。2樓以外,還有能讓人悠閒放鬆的天台、中庭等,是間非常有魅力的咖啡廳。

當天,真琳點了「自家製無花果糖漿牛奶」(自家製イチヂクシロップのミルク割)以及「綜合莓果聖代」(ミックスベリーパフェ),好吃以外,上相好拍的外觀或許也是受到年輕人歡迎的原因。

真琳:關於日本,還是有許多不瞭解的地方啊……嶋尾先生告訴我他喜歡戰前的搖擺爵士樂(Swing Jazz)。還有,為我介紹了一本以我很嚮往的「沙龍」當主題的書,名為《藍色房間(青い部屋)》((關於澀谷一家讓藝術家、文豪、音樂人流連忘返的傳說中的沙龍「藍色房間」之傳記作品),也告訴了我關於法國香頌、三島由紀夫的事等等。在我看來嶋尾先生就好像個精通藝文知識的大哥哥。還有這裡的氛圍也是,我想台灣人會很喜歡這個地方!

在嶋尾先生的導覽下,也順道拜訪了隔壁的『音蟲唱片行』(音虫レコード)。店裡陳列了總計約2000張唱片。據說,精通「和物」音樂(Japanese Groove,1990年後半興起,由DJ從過去的日本歌謠曲中挖掘出在舞廳播放的歌曲類型)的老闆石浦飛,是以「以DJ眼光判斷是否適合在舞池播放」這樣的標準來挑選唱片。

「有遠道而來採買的DJ,也有到『田町文化STORE』時順便過來的年輕女生客人。」石浦先生說道,開店以來才大概半年,只要將剛進貨的唱片PO上Instagram,馬上就有海外的客人詢問。「倉庫裡還有大概1000張,也想把那些都擺到店面哪~」看來,可說是一家收藏量非常值得期待的唱片行。


田町文化STORE
地址: 岡山県津山市田町19
營業時間: 11:00~19:00
公休日: 每週二
電話: 080-2909-8328
網址: www.facebook.com/tamachi.bunka.store/



音蟲唱片(音虫レコード)
地址: 岡山県津山市田町19 202号
營業時間: 11:00~19:00
公休日: 每週一~週四(僅於週五、六、日營業)
網址: https://www.instagram.com/otomushi_record/


Machinokichi

從『田町文化STORE』起步行不到1分鐘即可抵達,老闆同樣是嶋尾先生的古物書店『マチノキチ』Machinokichi,是一家以「舊物」為主的店鋪。店裡有從岡山縣南部的『451ブックス』 (451Books)每兩個月進一次貨的舊書、《STUDIO VOICE》、《Olive》等雜誌,還有來自全國各地的個人出版、舊傳單等,陳列著各式各樣的書籍與古物。

店裡的植物全是由店長內藤親手佈置。與店內排列的古董相映成趣,植物與古物的巧妙搭配,呈現出獨特的世界觀。

真琳在這裡買了書和雜貨送給自己作為紀念。其中,真琳最中意的是有印了藥廠吉祥物的紙袋,上面所描繪的復古卡通人物深得她喜愛。

不僅是罕見的古舊書,國內裡少見的ZINE也相當豐富,不管是愛書的讀者、想找伴手禮的旅人,古書房『Machinokichi』會是個好去處呦!


Machinokichi
地址: 岡山県津山市山下46-19
營業時間: 11:00~18:00
公休日: 僅週五、六、日營業
電話: 090-3379-4611
網址: https://www.facebook.com/Machinokichi


Bar Roots

津山之旅最後一站來到了靜靜佇立於繁華街頭的『Bar Roots』。同時有吧台區與桌椅座位,一個人也能安心拜訪。

「我們家可以用想喝的意象或口味的偏好來點單呦!」店主內田先生表示,Bar Roots在5年前開張,「若能讓客人因為來到這裡而愛上調酒或酒吧的話,我會感到非常榮幸。」

「那今天就交給老闆看看囉~」真琳說。「好的,沒問題。」內田先生回應。

只見內田先生俐落地搖著shaker,調出了一杯「China Blue」。荔枝特有的東方風味中和了葡萄柚的酸味,以鮮豔夢幻的藍色,再現了由台灣來的真琳的形象。

真琳:這藍色好鮮明啊!平常雖然都喝梅酒,這款調酒的甜度很清爽耶!

從關於台灣的話題展開,也聊了喜歡的動畫,和內田先生暢談之中,「要不再喝一杯呢~」真琳笑道。

內田先生作的第二杯是一款紅色系的雞尾酒。「利用名為Calvados的蘋果白蘭地為基底,這款酒又稱作『Jack Rose』。」內田先生表示。

真琳:這好好喝!總覺得如果不曉得調酒的名稱就去酒吧的話門檻有點高,若能交給bartender來決定,為我們調酒的話就能輕鬆體驗,很棒耶!

隨時間推移,店裡的常客逐漸增加。在此,我們試著向真琳詢問了關於這次旅行的感想。

真琳:回想起在津山逛過的地方、遇到的人們、老舊或新鮮的事物等,都是恰到好處地持續再生,我想,這就是正在逐漸成形的津山文化。認識了津山之後,變得更想探索日本其他地方,之後也想再來這裡玩呢!


Bar Roots
地址: 岡山県津山市京町47
營業時間: 20:00~26:00
公休日: 每週日
電話: 0868-35-3224



津山市的官方観光網站
Web: http://www.tsuyamakan.jp/tw/index.html


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