新潮的台式餐飲品牌「永心鳳茶」，2015年成立於高雄，又於2019年與2020年開設新品牌「心潮飯店」與「奶茶專門所」。如今2023年最新力作，全新餐酒品牌「永心浮島」，再次突破台菜市場的框架，匯聚台灣熱炒及各國烹調的精髓。此一系列精緻的台菜品牌，為台食台菜的轉型引領關鍵風潮。
「永心浮島」再次回到品牌創立地高雄，位於大港倉七庫，直接臨港的風景，迎面有海風吹拂。踏入餐廳，猶如登上一座島嶼，前往高雄遺世獨立的時髦海鮮餐酒餐廳。本次HereNow在12月15日開幕前登島，有幸提前一探島上風光，品味海港的摩登餐食新風景。
撰文．整理：張容甄（HereNow編輯部） 照片提供：永心浮島
就坐摩登空間，飽食海港直送的漂亮鮮味
在海鮮產地直送的高雄海港城，看到路邊海產店大口啃食飲酒的豪邁風景，是我們習以為常的高雄日常。吃粗飽的澎湃滋味，亦是台灣一般常民的飲食文化。而來到「永心浮島」，我們將體驗不同平常的印象。在這裡用餐，可以把海鮮吃得像在歐陸海邊的優雅氣質。
說到如何將海鮮吃得漂亮？
從一踏入空間開始，湛藍、橘紅、銀白的色彩時髦現身，分別代表海洋、葡萄酒、與高雄鋼鐵城市的象徵，無不奪眼球注目。而抬頭而望的摩登燈飾，以及與橘紅絨毛沙發相映成趣的茶色木天花板，處處都是美的轉譯。對於漂亮的追求，甚至是藏酒的酒窖、獨立的包廂、如廁的空間都有講究。另外，也特別邀請金馬視覺統籌團隊Bito，為店內的酒櫃設計即時互動的科技藝術創作，重新定義互動藝術與餐飲空間的可能性，讓品酩成為一場流動的饗宴。
永心浮島，對空間設計的細節是如此上心，忍不住也期待團隊對待菜餚的細膩。
台菜熱炒再進化：守住快炒精髓的鑊氣滋味，搭配自研發的氣泡茶
永心浮島選用豐富的當季新鮮海產，將現代精緻的料理手法融入菜色之中。「浮島海鮮拼盤」鮮活螃蟹、海螺、小卷等多樣時令海鮮，搭配酸甜提味的五味醬和薑醋，感受海潮的五感洗禮。「辣香煎生食章魚腳」將紅心地瓜研磨成泥，鋪上炙燒章魚腳，與獨家調製的魚香醬和羅勒油，細膩綿滑、脆彈鮮香。「台式青醬牡蠣炒麵」以蚵仔麵線為靈感，精心熬煮九層塔、香菜、柴魚醬汁風味，搭配飽滿鮮蚵及碩大牡蠣，將街邊小吃重新詮釋。「香辣龍珠佐青龍」、「生炒塔香螺肉」更是熱炒中必不可少的經典，鑊氣快炒瞬炸將食材的酥脆軟嫩妥善保留，濃郁辛香、層次豐富。
韭香蚵仔酥 
浮島海鮮拼盤 
爆炒海瓜子 
黑！酥炸銀魚
而永心鳳茶取自台語諧音「用心奉茶」。除了發揚精緻台菜，發光台灣的茶葉文化也不遺餘力。本次為新品牌「永心浮島」，特別嚴選台灣茶葉，研發出兩款氣泡茶，將茶與氣泡融合，輕盈細緻凸顯茶韻。「蜜香紅氣泡茶」口感滑順帶濃郁焦糖香氣，而「桂花烏龍氣泡茶」口感清新帶撲鼻桂花香氣。為海鮮料理的搭配飲品增添新穎選項。
夜的DJ與海潮聲
如果想更靠近與海的距離，開門走到戶外即可吹拂海風，高雄流行音樂中心與全台首座的水平旋轉橋－－高雄港大港橋，都在近眼前。海港的文化風光盡收眼底。而「永心浮島」的慵懶愜意，也延續至夜晚時光。寧靜之下，海波聲可清楚聽見，室內則是有週末夜邀請的高雄在地知名DJ賴皮團隊駐店輪播，放鬆的氛圍瀰漫店內空氣，讓夜晚盡情沈浸在海潮之聲。
永心浮島
營業時間｜每日12:00-24:00
電話｜(07) 521-6021
地址｜高雄市鼓山區蓬萊路6之6號（大港倉七庫）
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