咖啡概念品牌noon攜手栗林裏，開啟跨界風味對話 - Taipei

位於台北大安區的咖啡概念品牌noon，自2022年開業以來，持續顛覆咖啡愛好者對咖啡的既定印象。以獨特的「1+1+1 組合」，傳遞咖啡體驗的更多可能性，藉由一支咖啡豆呈現純粹、大眾化、解構與重組的三種咖啡面貌，透過不同的萃取手法與飲品製作技術，一再突破大家對於咖啡的認知想像。

10月20日迎來兩歲生日的noon，攜手甜點Fine dining餐廳「栗林裏」，以relay為核心，跳脫飲品體驗的傳統侷限，探索咖啡與甜點的感官歷程，帶來為期一週別開生面的風味饗宴。

資料提供：noon

生命接力的感官旅程

1+1+1組合不僅探討創新體驗、風味記憶，更回溯食材與土地的關係，聚焦食材在每一個經手環節的互動對話。noon相信，生命的價值延續是一場漫長的接力賽。農人將鮮活的咖啡，傳遞到烘豆師手上，經過悉心的烘焙，傳遞到咖啡師面前，經過創作詮釋，傳遞到消費者杯中，使得咖啡不再只是一杯飲品，而是集聚聯結合作的呈現。

兩週年慶，noon挑選來自哥斯大黎加V & G San Juanillo莊園的H1日曬咖啡豆，作為體驗套餐的發展主軸。由農藝學家Tomas Gutierrez和工業工程師Allan Vargas共同打造的永續咖啡莊園San Juanillo，擺脫傳統農園的思維束縛，借鑑當代農業技術建議，不但以科學方式管理農場，更不忘環境責任，陸續擁有雨林聯盟認證等多樣永續指標。

跨界對話的風味串聯

攜手擅以台灣各地風土作物製作甜點的栗林裏，將生命接力的概念延伸，透過咖啡、甜點的不同視角，憑藉各自熟悉的材料、技藝，重新構築日常風味，讓每一位參與者都能感受到不同媒材和呈現形式的碰撞與融合。揉合Sachimor與Sudan Rume特性的H1咖啡品種，以其濃郁莓果巧克力調性與絲滑質地、厚實口感著稱，noon分別藉由能夠表現咖啡豆原始風味的純粹型態、常見的大眾化咖啡飲品結構、沒有咖啡的咖啡風味重組，堆疊V & G San Juanillo莊園H1咖啡的風味印象。

栗林裏則將咖啡風味融入甜點創作，帶來以蒙布朗為發想結構的咖啡帕菲，結合阿里山栗子、新社巨峰葡萄、咖啡冰淇淋及發酵葡萄汁，巧妙表現了不同的時間差與溫度差，所影響咖啡在每個品飲階段的香氣與酸甜變化。當「可以吃的咖啡」，遇上「沒有咖啡的咖啡」，造就更多重的感官張力。