全新甜點品牌「髙 GAO Taipei」為台北知名起士蛋糕店「高仕」的二代店，將三十年累積的烘焙技藝延伸至更廣泛的文化視野。這裡不僅販售甜點，更以甜點為文化載體，將店鋪打造為可以被對話、被重組、被重新詮釋的多元空間。
資料提供：髙 GAO Taipei
以文化視角重塑家庭傳統技藝
髙 GAO Taipei為台北知名起士蛋糕店「高仕」的二代店，創辦人高煥（以下簡稱Jim）的父親在糕點產業深耕數十年，Jim也因此希望能延伸家庭技藝至臺灣文化，以七〇、八〇年代台灣的「混雜美學」為題，融合日治工藝以及美援時代商業設計。希望藉此提出屬於當代的新味覺與新語彙，讓甜點不再只是販售品，而是成為文化敘事的入口。
髙 GAO Taipei的甜點哲學，用甜點詮釋四季與城市節奏
髙 GAO Taipei以「精簡但深度」作為產品開發原則。開幕首波推出兩款主打起士蛋糕：酸酪起士蛋糕（Sour），清爽俐落、帶微微酸度，如台北春日的輕雨；醇厚起士蛋糕（Mellow），濃郁而溫潤，像午後巷弄中的一段安靜時光，另外也推出「季節花園／山野豐收」布列塔尼組合，以六款風味呈現四季的多變與循環。
醇厚起士蛋糕（Mellow） 
酸酪起士蛋糕（Sour）
在地、材質、傳統符號的拆解和流動，與多位跨界創作者共同完成的空間
坐落於富錦街，髙 GAO Taipei的空間設計，與本事空間製作所合作，中島立面以極具台灣在地觸感的擬石工法作為空間的皮膚。而鐵件、導角與結構線條則延續本事擅長的混材，在粗獷與精緻之間取得張力，使空間呈現出通透、簡潔、但極具層次的視覺節奏。
空間擺設由LANDHILLS植物藝術家廖浩哲創作，使用台灣民間信仰中常見的「紅色香腳」與「紅繩」，封存在如同凝膠般的異材質中，形成一種張力十足的視覺對話。
在品牌識別上則和HOUTH合作，將「高」字進行符號化的拆解與重組。既是品牌名稱的「高」，也是「糕」的展現，更代表品牌期待帶給消費者的「高禮數（台語厚禮數 kāu-lé-sòo）」。
髙 GAO Taipei的美學方法來自文化的「拆解再組合」，把看似不同的元素——台灣地方文化、習俗符號、國際視覺語言、傳統技法與當代材料，放進同個空間中重組。髙 GAO Taipei期待在擁有特殊文化背景的台灣，提出屬於當代的新味道、新語言與新的美感坐標。
髙 GAO Taipei
時間：週一至週日，11:00-18:30（試營運期間為即日起至一月中旬）
地址：台北市松山區富錦街453號1樓
電話：02-27491158
Instagram：www.instagram.com/gao.tp
