近年來，來自東京的飯糰專門店「一汁おにぎり 一粒萬福」，以對米飯與手作細節的高度講究，在短時間內累積高人氣，成為東京新興的話題名店之一。本店位於東京都品川區西小山站附近，於 2023 年正式開幕，主打現點現握的手作飯糰，重新詮釋日常飲食中最簡單卻最重要的「米」。
2026年首度跨洋在台灣展店，選擇鄰近台北火車站的大同區街道。一粒萬福不只帶來東京街角的飯糰美味，也引入對米飯、手作與日常餐桌的細膩理解。這份源自日本的日常幸福，正悄悄在城市中發酵。
從一顆飯糰，看見日本的日常飲食哲學
店名中的「一汁」，取自日本傳統飲食文化「一汁三菜」的精神，象徵以一碗湯與主食構成的日常餐桌；「一粒萬福」則寓意「一粒米也能帶來萬般幸福」，體現品牌對食材本質與生活細節的珍視。
不同於連鎖型態的飯糰專賣店，一粒萬福堅持「現點現握」，由職人依照米飯溫度、濕度與餡料特性調整手握力道，讓飯糰在入口時呈現鬆軟卻不鬆散的理想口感。店內選用日本新潟縣產的「越光米」，搭配瀬戸内的「海苔」與長崎縣的「五島灘海鹽」等嚴選食材，強調不過度調味，而是讓米香成為風味主角。
口味上既有熟悉的傳統定番，如鮭魚、梅子、昆布等，也能吃到各式日式手法烹調風味以及當季限定的創意款式。店內準備約15種新鮮食材作為飯糰內餡，消費者可依個人喜好選擇「單一口味」，或將「兩種食材」自由搭配。此外，店內也提供日式湯品搭配飯糰，呼應「一汁」的飲食概念，讓簡單的一餐，既能填飽肚子，同時也溫暖身心。
雞肉飛魚巻繊汁
自由搭配的飯糰風味，加上台灣限定口味
人氣推薦口味包括風味濃郁的「石垣島辣油醬漬蛋黃」，以沖繩石垣島辣油襯托蛋黃的醇厚口感；「醬油漬鮭魚卵筋子」則以鹹香飽滿的鮭魚卵展現純粹海味；「山椒小魚乾」以自家製吻仔魚搭配實山椒，以甘辛口味細火熬煮；以及結合鹹香烏魚子與清爽蘿蔔泥的「烏魚子蘿蔔泥」，使用台南產烏魚子，搭配蘿蔔與醬油調味，爽口不膩。
在雙口味搭配上，一粒萬福也提供多款經典組合，如「親子鮭魚」（醬油漬鮭魚卵筋子搭配鮭魚），完整呈現日式親子丼概念；「辣味小松菜＋明太子」爽口中帶出鮮辣層次；「醬香甘煮肉末加石垣島辣油醬漬蛋黃」則以濃厚肉香與蛋黃交織，口感飽滿；而「鮪魚美乃滋加醬燒昆布」則是熟悉卻耐吃的日式定番組合。
從一粒米，灑落滿滿的幸福到世界
這樣的自由搭配精神，正呼應了一粒萬福的品牌核心。「一粒萬福」之名，源自日本曆法中的吉日「一粒万倍日」，意指「一粒稻穀，能成長為萬倍的收穫，結出飽滿的稻穗」，象徵即使是微小的行動，也能在未來帶來成倍回報。
對一粒萬福而言，一顆飯糰正如同一粒稻穀，看似平凡，卻承載著土地、時間與雙手的用心。「從一粒米，灑落滿滿的幸福到世界」，不僅是一句品牌標語，更是一種透過日常飲食傳遞的生活態度——在快速流動的都市節奏中，留下一份溫暖與祝福。
一粒萬福 台北總店
地址｜台北市大同區承德路一段21號
營業時間｜11:00-18:00（內用時段 11:00-14:00、外帶時段 11:00-18:00）不定休
Instagram｜www.instagram.com/ichiryu_manpuku_taiwan
