「把東京寫得漂亮，是不是一種理所當然？」
目光追趕過那些好快、好新的東京，偶爾也還是忍不住幻想，過上POPEYE雜誌裡的優雅⋯⋯可是，當閃耀的日子都能夠抄寫而來，生活變成一種用力過猛，似乎就沒那麼好玩了。泡在東京的第六年，才發現原來慢一點也沒有關係。因為這樣慢，是要來得及和自己探究為什麼喜歡。
於是我開始像memo一樣地紀錄東京，紀錄不需要很漂亮，但可以很當下。沒有預設的生活路徑，不想費太多力氣在熱門關鍵字裡轉圈圈；精裝行程可以放棄，但是好吃的是必須。所以我問問自己，今天的胃是什麼心情？就讓敏銳的味覺雷達帶我採集東京路上的幸運。
撰文．攝影：董敏安
「要在東京過上幸福的日子有多困難，是任誰都知道的事，但是身為一個徹頭徹尾的東京女生，我一點也不害怕，相信幸福仍會到來。」—— 岡崎京子《PINK》後記
迷戀上岡崎京子的漫畫是最近的幸福。
她的作品經常刻畫各式各樣的個性女生，筆下的東京有獸也有夢——翻著翻著有時候妳會想，是不是東京有多大，自我就有多單薄？而妳也會：「如果有一天能活得像她們，辛辣，甜蜜，熱烈，勇敢⋯⋯。」
我想起曾經有過相似的憧憬，是關於一道料理：那時候正好是水蜜桃產季。
去皮裸身的蜜桃們，倚著莫札瑞拉起司渾圓的肩膀，用以提味的新鮮蒔蘿和粉紅胡椒，讓視覺上有種稚氣未脫的可愛——我彷彿看見一位少女微透的臉紅，緊緻飽滿的肌膚沾著甜口的水珠⋯⋯當時腦中浮現的先是一種渴慕：「好想成為這樣的女生！」原來我對於食物最高級的著迷，是想成為她（？！
於是，我開始想探索香料的迷人、炸物的俏皮、煮物的安定⋯⋯
在一張又一張餐桌之間揣以各樣憧憬的姿態，想像成為那種女生。
★本回座標：東京JR中央線・總武線 西荻窪站
memo ( 1 ) ｜ yuè
＃menu
・炸可樂餅蔬菜盤
・香料焦糖洋梨塔
臉頰拖著惺忪睡痕，一路散步到家附近的yue用餐。
思緒還在迷迷矇矇，和諧的象牙白和木頭門扉便在眼前舒展開來。
店內的風格溫暖簡單，吧台位偶有風吹窗簾的浪漫，彷彿一場緩慢的早晨瑜伽拉伸妳的思緒，使目光和呼吸都對齊在——那幸運趕上的最後一份可樂餅蔬菜盤。
小巧的可樂餅圓滾像卡通，要下手，好捨不得。
內餡分別裹入南瓜和馬鈴薯，我喜歡她長相上有炸物的可愛，卻不因油炸而口感粗魯，抹上一角蒔蘿奶油，感覺整個人都時髦了起來（笑）。
還有意圖使人一一唱名的冷菜：柚子風味醃漬白蘿蔔、蓮藕優格拌菜、南蠻醃漬牛蒡、茄汁冬瓜涼菜、山葵葉沙拉⋯⋯我讀著menu校對味覺和菜名，發現原來她的靈和巧不只來自於擺盤，而是因為充滿了創作的「想法」。
只是沒想到最讓人念念不忘的，是這道季節甜點「香料焦糖洋梨塔」。
烤香的糖難免是有存在感的。將焦糖片咬碎，到很後來才會發現有一股香氣墊在喉與舌之間：淡淡的西洋茴香——那是比花椒更輕柔的辛麻，比肉荳蔻更明亮的溫潤，spice魔法網如霧如雨地撒下來，友人問好吃嗎？我感覺自己眼神在震動：「非常、非常性感⋯⋯。」
性感？竟然對一道甜點說出性感。
那是種心動般的暈眩。
香甜水嫩的洋梨和卡士達醬中和掉複雜的個性，塔皮則脆的俐落像薄餅乾，很好地托襯香料獨有的神秘感。沒想過一個水果塔能展現如此高級又細膩的主張，而我已經已經等不及，下一次冬天再見面了（托腮）。
yuè
地址：東京都杉並区西荻北5-26-17
營業時間：週四～週日 11:00-17:00
https://www.instagram.com/yue10_/
*內用為預約制，當月甜點及菜單依官方帳號公佈為主。
memo ( 2 ) ｜ 山下食堂
＃menu
・義式酥炸酪梨
・鴨胸佐烘烤葡萄醬
食堂兩字總讓人直覺是和風或定食，
走上被燈牌佔據的二樓樓梯，還有點不確定今晚要吃的是什麼料理⋯？
入口處的深色吧台和店主一樣酷酷沈穩，再把眼光攤開來一點試探——裡頭有四人座皮沙發、最深處是雙人雅座，壁畫和藝術收藏則讓空間多了奇幻。我最喜歡和朋友坐在書牆旁邊，比較不緊張（笑）。
隨季節更換的菜單和酒單，定位屬於餐酒館；食物品項一字排開，醃漬冷盤、沙拉前菜、炸物和肉類主食，甚至和洋混搭的義大利麵口味也很豐富，就算是無酒精night也能讓胃袋大大開心。
前菜先是選了油封雞胗。
西餐刀輕輕劃開密實而富有彈性的肌理，油封保留了軟嫩和雞胗特有的嚼勁，恰好滿足飢餓的口腔期。
緊接著降落下來的是本日MVP——義式酥炸酪梨！
不如印象中炸物的金黃或狂氣，米膚色裹粉溫柔地透出酪梨的色澤，宛如春天的新綠；薄麵衣輕盈裡有個性，佐上茴香美乃滋，簡直太瘋狂⋯⋯兩種質地的精緻油脂在舌面上相遇，酥炸過的酪梨像是白巧克力，捨不得太大口地抿；茴香則點亮了整體調味，是讓人忍不住在味覺裡回眸的驚喜。最後刨起司也很聰明，它讓幾乎要化開的五感總結，收緊落地。
接著叉子又⋯⋯
前菜開胃之後，野性也無可救藥地被喚醒，有一個直覺告訴我，這裡的醬料（sauce）才是主體（笑）。
烘烤過的白葡萄醬帶有果實本身的酸甜調性，曬暖如太陽的香氣也包覆著醬汁，搭配熟度適中的鴨胸帶一點冷感，和葡萄醬形成一種有趣的反差。貪心地疊上白葡萄一起享用，層次一點也不無聊。
平時其實不太常吃義式，總覺得儀式感麻煩，但山下食堂是偶爾想要好好吃一頓飯，又能輕鬆以待的地方。
真希望我的胃裡有一間air bnb，能夠好好招待這些稍縱即逝的貴賓⋯⋯。
山下食堂
地址：東京都杉並区松庵3-38-13
營業時間：17:00-0:00（週日公休）
https://www.instagram.com/yamashita_shokudou/
後記｜
既然聊到了憧憬的女生，也想分享一張很棒的專輯。
慵懶率性，自由自在，需要勇氣的時候我都會聽。
敏安 anko
有時候在做宣傳企劃，偶爾是任性的自由寫手。
住在像夕陽一樣橘色的東京中央線，所以白天時間通常是叫不醒的。美味的事能輕易觸發淚腺，感性的話就變多了，而心滿胃足的時候永遠都還是會說⋯再來一個 (￣∇￣)/ ‧:*:‧。
