創造自己也著迷的高雄──專訪鶴宮寓主理人Nato與Trista：歡迎光臨我的理想我的浪漫

打造一扇走進能忘卻時間、走出可盡情探索城市的任意門

一鑽出美麗島捷運站，迎面而來是南台灣的熾陽與略帶鹹味的風，眼前街市是見證台灣民主發展，與高雄經濟鼎盛時期的大港埔（新興區的舊稱）。沿著中正路走不到五分鐘，街角佇立一棟外觀復古的四層樓白色建築。建築有兩個入口，一扇門上掛著充滿歷史痕跡的金色字塊「鶴宮大旅社」是「鶴宮寓 ho̍k house」（以下簡稱鶴宮寓），面向中正路的則是一整面咖啡色木門櫥窗，門上玻璃透著微光，若隱若現「龜時間 goöod time」（以下簡稱龜時間）的字樣。

正式推開龜時間木門前，看一眼門邊的老鐘──永遠調不準的指針、指向錯誤的時刻，彷彿暗示屋子裡的時光是另一個世界。門後光線與空氣的流動似乎慢了下來，站在吧檯沖咖啡的Nato靦腆對我們微笑，而在開放式廚房裡忙進忙出的溫文身影是Trista。兩人在屋裡的互動瀰漫和諧的默契節奏。忍不住問起兩人相識交往多久，Trista托著下巴認真想了一下：「哈，我們從高中就認識了，大學的時候交往。真的久到都忘記數了啦。」

説到一起回高雄的契機。大學畢業後，對建築有興趣的Nato，得到建築家毛森江先生旗下家具品牌森/CASA的工作，幾年後因為家庭因素回到了高雄。此時，畢業就到會計事務所的Trista，也結束了外派上海兩年的職業生涯，回高雄預備留學考試。「我們本來沒有打算做旅宿，沒想到意外踏進來便再也沒停下來。」當時因為Trista的老家需要整修，喜愛旅行的兩人就順勢將老屋改造成Hostel，意外搭上10年前台灣第一批開背包客棧的先鋒。

「從抵達旅店第一刻的接待，至空間、家具佈置等細節，都能感受每位經營者的理想品味。可以住進一個人的理想，聽起來是不是一件超浪漫的事！」聊起經營創業的初衷，Trista的眼神忍不住亮了起來。還站吧檯裡忙的Nato也忍不住附和，「它像是保護傘，也像是橋樑──連結旅行者與城市。畢竟每到一個地方旅行，一定會先找落腳處。身心安頓了，才有辦法從事其他體驗。」

創業這十年，兩人深入瞭解高雄錯綜複雜的人口組成以及歷史文化，更悉知大港埔之於高雄有著豐厚的歷史感及在地居民的生活脈絡，「無論是飲食文化還是歷史，大港埔實在有太多地方可以挖掘了。」Nato與Trista更堅信落腳於此的旅宿與咖啡館，絕對適合成為旅人到訪高雄的第一扇門。

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將離不開的山與海，直接拉進城市一起生活

「高雄人的生活記憶肯定離不開海，」聊起這座城市的樣貌，Nato立刻浮現小時候的畫面，「爸媽會帶我們到港口看大船入港、貨櫃升降；觀察海上吹來的風，就能判斷季節的變化。」而提及十年前剛回鄉創業，高雄正值大建設時期，「當時衛武營、亞洲新灣區、輕軌……正展開。雖然景氣尚未起色，但感覺有一個嶄新的藍圖在等著我們。」Nato孩童記憶中陳舊巨大的高雄港灣，正轉動著齒輪，朝著充滿希望的方向前進。

「七年前，在地人稱為『港內』的駁二藝術特區也開放了。」更多前衛創新的文化進駐這座港都，民眾與海又多了一種親近的方式。而每個星期Nato與Trista會抽空去中山大學的海堤放空。有時候拎著一手啤酒、鹹酥雞就來野餐。「這兩年我們試著調整工作步調，會強迫自己休假。因為工作應該是讓我們找到生活，而不是失去生活。」看來從前的工業海港大城，儼然也慢慢起了變化，成為讓人悠哉生活的一方。

然而提到在高雄創業10年來遇到的瓶頸，Trista微微皺起了眉，談及近年高雄Hostel出現集團化經營的現象，加上嚴謹的法規限制，小型規模實不易生存。「我們一度在結束Chez KiKi時決定離開高雄另闢戰場。幸好16年那當時在現址的鶴宮寓底下巧遇Nato的國中同學。」原來他正在進行這棟房子的防水工程，兩人因此得知屋主整理後要出租。原本已決定放棄高雄的他們，眼前彷彿乍現一道希望。「因為前身是大旅社，對於申請旅館牌照或許會有利些。所以決定租下，再給自己一次機會！」

2016年接手後，兩人開始以龜速進行空間改造。無論是二樓以上，保留鶴宮大旅社名字，現為鶴宮寓的B&B，或者一樓的咖啡館龜時間，都呈現出仔細琢磨後最適切的樣子。「高雄離舒心的大自然很近，所以生活可以很戶外、很chill，也讓我們充電後更有力氣去面對現實的挑戰。」或許正是山海帶來的力量，兩人才能如此義無反顧的投入。

「高雄是個大城、但出了城就是山、海、田，方便取得最新鮮的農漁牧產品。」近年專注研究在地食材的Trista，露出引以為傲的笑容。先前鶴宮寓所舉辦的節氣時旅，就是希望來高雄的旅人能實際前往體驗。而現在龜時間的菜單也不吝施展出南部豐富的熱帶水果，「桃源寶山部落的紅茶，那瑪夏青梅製成的梅酒、梅汁，杉林區的嫩薑醃漬好製成的薑汁汽水……都是我們的心頭好。」

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「高雄沒有文青，只有狂人」每條努力的路上，都是通往越來越令人喜歡的家

有了旅人可以安放落腳的鶴宮寓，Nato與Trista也希望「龜時間」成為一家溫暖的街角咖啡館，讓鄰居很輕鬆就可以走進來。屋子裡散發著溫潤感的原木老家具，書架上關於風土、食材、城市旅遊的選書，無論食物或空間都充滿溫度。此時Trista走進廚房，端出用心料理腳下土地食材的風味餐，強調「慢功」的內涵全在這一盤奶油醬汁燉煮的春季蔬菜，和高麗菜肉捲一起做成的香噴噴焗烤。望著兩人真摯的對待料理，眼露心滿意足的神情，彷彿這已經是城市中最理想的生活模樣。

而緊接著Nato與Trista私心推薦幾個體現高雄城市精神與生活感的地方，「高雄還有超多意想不到的面貌！像是五福路上的老店『尚品咖啡』，除了附近居民，也聚集了許多老藝文人士。」兩人你一言我一語，「對，還有『艾比路唱片行』和書店『Booking』！」收藏高級音響和上千張唱片的艾比路老闆，年輕時在北部擔任金融業主管，回到高雄先是開張Hostel，後來改成唱片行餐館對外經營。喜歡音樂的Nato與Trista總是在這裡待到欲罷不能，Trista語帶幸福說，「在線上串流音樂當道的時代，城市還存在著實體唱片行是一種極致的浪漫。」而位在鹽埕區的Booking更是一間超狂漫畫店！和印象中的漫畫店不太一樣，去年重金改裝後有了明亮舒適的格局。回應在漫畫店看漫畫就是要配泡麵的青春記憶，老闆邀請了法國料理主廚設計菜單，竟然有一碗三百多塊的五星級泡麵可以點。

其實每個高雄人，都用心活出自我，構築出他們心中想要的高雄。如果你問高雄是什麼樣子？回頭一望這些店就能知道了。每間店、每個老闆都有自己鮮明的個性，面對這些海派又任性的老闆，Nato下了結論，「高雄沒有文青，只有狂人。」多年來兩人對高雄依然充滿新鮮感，時常熱烈建議下榻鶴宮寓的旅人不妨丟開網路、旅遊書，下來龜時間坐坐、和當地人聊天，熱心的高雄人很會推薦私房行程。這座城市活力生猛又人才濟濟，永遠充滿了驚喜，不仔細張大五感體驗，實在可惜。